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しっとりふりかけレシピ

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しっとりふりかけ レシピ

おダシをとったあとのかつお節でふりかけに。

リサイクル料理でカルシウムも補強😊🐟



〈材料〉
かつお節20g(ダシをとる前の重さ)
醤油大さじ1
みりん大さじ1/2
ごま大さじ1
刻みのり大さじ2


〈作り方〉
①ダシをとった後のかつお節は水分を絞り、
食べやすく刻む。

②フライパンにかつお節を入れて中火で炒る。

③少しパラっとしてほぐれてきたら、
醤油とみりんを入れて混ぜる。

④全体に味がまわったら白ごまを入れて混ぜ、
冷ます。

⑤冷めたら刻みのりを混ぜて
保存容器に入れ、冷蔵庫で保管する。



◯味をみて、醤油などは加減して下さい。

◯のりは冷めてから入れると
シナシナになりにくいです。

◯しっとりしていた方が食べやすいので、
炒りすぎないようにするのがオススメです。

◯じゃこなどを追加でいれてもおいしいです。


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by sweet-kitche | 2018-07-17 11:49 | レシピ | Comments(0)

つくりおき

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今週の作り置き

毎週日曜日は主人と1週間分の買い出しに行きます。

3月にオペしてから買物に行くと
すべての荷物を持ってくれる主人。

両肩、両手に袋を持ち、指が紫色に変色してるので
さすがに申し訳ないなぁと思い、
最近では箱ティッシュやトイレットペーパーなどの
軽いものは持つようにしてます😆

本当はもっと重いものも持てるようになったけど、
いつまでも気遣ってくれる優しさに感謝。

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◯タコとワカメの酢の物
◯ピーマンと海苔の花椒炒め
◯こんにゃくおかか炒め
◯人参ナムル
◯おくら一本ごま和え
◯れんこん酢の物
◯高菜油炒め
◯プチトマトメープルシロップ漬け
◯れんこんキンピラ
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◯かぼちゃ煮物
◯塩ゆでブロッコリー
◯フルーツ寒天


最近傷みやすいので、
なるだけ水分は飛ばして作って
早めに食べ切るようにしてます。
酢の物は日持ちするので助かります😊



#作り置き#sweetkitchen#料理教室#長崎#レッスンお休み中

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by sweet-kitche | 2018-07-16 14:34 | お料理 | Comments(0)

高菜ベーコンパスタ レシピ

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高菜ベーコンパスタ

高菜漬け大好き😊
高菜炒めやパスタ、チャーハンと色々使えるので
重宝します

今回はパスタメニュー🍝


⭐︎高菜ベーコンパスタ

〈材料〉2人分
パスタ160〜200g
パスタをゆでるお湯2L
パスタをゆでる塩大さじ1と1/2
オリーブオイル大さじ1

◯具材
高菜漬け60g
ベーコン3枚
長ネギ1/2本
にんにくひとかけ
唐辛子輪切り適量

◯調味料
醤油小さじ1
コショウ少々

◯仕上げ用
オリーブオイル大さじ1
刻みのり適量


〈作り方〉
①高菜漬けは食べやすく切る、
ベーコンは1cm短冊切り、長ネギは斜め薄切り、
にんにくはみじん切りにする。

②鍋にお湯2Lを沸かし、塩大さじ1と1/2を入れて溶かし、パスタを入れて袋の表示通りにゆでる。

③フライパンにおり油大さじ1を入れて、
長ネギ、にんにく、唐辛子を入れて弱火で炒める。

④にんにくの香りが出てきたら、高菜漬け、
ベーコンを入れて炒める。

⑤茹であがったパスタを入れて全体を混ぜ、
醤油とコショウを入れて味付けする。
味見して塩コショウで調整する。

⑥仕上げのオリーブオイル大さじ1を入れて混ぜる。

⑦皿に盛り付け、刻みのりをちらす。



◯パスタは1人80〜100gで作ってます。

◯仕上げのオリーブオイルはお好みで入れて下さい。

◯高菜漬けの塩分があるので味見して調整して下さい。



材料少なめで、パパッと作れる
かんたんレシピ🍴
ランチや晩ごはんにどうぞ🎵


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by sweet-kitche | 2018-07-15 14:50 | レシピ | Comments(0)

フルーツグラノーラ レシピ

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手作りフルーツグラノーラ

ドライフルーツや冷凍のナッツ類があったので、
久しぶりのグラノーラ作り。

たぶん、私しか食べないので少なめの量で😊

今回は基本のシンプルなグラノーラ。
ヨーグルトにかけたり、小腹が空いたら
そのままスプーンでザクザク食べる予定。


⭐︎フルーツグラノーラ

〈材料〉
オートミール1カップ
ナッツ1/2カップ
ドライフルーツ1/2カップ

◯調味液
お湯小さじ1
きび砂糖小さじ1
塩ふたつまみ
メープルシロップ大さじ1
サラダ油小さじ1

〈作り方〉
①ナッツ類と食べやすく刻む。
ドライフルーツも刻んでおく。

②ボウルにお湯、きび砂糖、塩を入れて混ぜ溶かす。
メープルシロップとサラダ油も入れてよく混ぜる。

③調味液にオートミールと刻んだナッツ類を入れて
全体をよく混ぜる。

④天板にクッキングシートを敷き、オートミールと
ナッツを天板いっぱいに広げる。

⑤オーブンを120度に余熱して20分焼く。

⑥一度とりだし、全体を混ぜて返して、
さらに20分焼く。

⑦焼きあがったら刻んでおいたドライフルーツを
混ぜる。

⑧冷めたら保存容器に移す。


◯ナッツ、ドライフルーツはお好みでどうぞ。

◯ちなみに今回はアーモンド、マカダミアナッツ、
レーズン、クランベリー、ブルーベリーを入れました。

◯オーブンはガスオーブンの設定です。 
120度〜150度くらいの間で時間もご自宅のオーブンに
合わせて調整してみて下さい。
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ドライフルーツやナッツは食べやすく刻みます。

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調味液で味付けしたオートミールとナッツ類を
天板に広げます。

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焼きあがったらドライフルーツを混ぜます。

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ザクザク、カリカリと食感が楽しく、
体にもいいフルーツグラノーラ。
好きな具材で自分好みのグラノーラができます🎵🎵

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冷蔵庫にあった半端なタルト生地を
寄せ集めてクッキーに🍪😊



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by sweet-kitche | 2018-07-14 16:55 | レシピ | Comments(0)

プッチンプリン風プリン レシピ

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プッチンプリン風の
ぷるるんプリン🍮

ゼラチンで固めるプリン。
ぷるるんとなめらかな口あたり。

100円ショップで購入した
ハート型のゼリー容器に入れて
作ってみました。

2011年5月に自分のブログで
アップした記事は今でも人気🎵
今回は以前と少し作り方を変えたので再アップです😊


⭐︎ぷるるんプリン🍮

〈材料〉5個分
卵2個
砂糖40g
牛乳250cc
バニラエッセンス4滴
粉ゼラチン5g
水50cc

キャラメルソース用
砂糖40g
お湯大さじ2


〈作り方〉
キャラメルソース作り

鍋に砂糖40gを入れて中火にかける。
周りが溶けてきたら鍋をゆらしながら、
全体を均一に溶かし紅茶色になるまで焦がし、
火を止めてお湯を大さじ2入れる。
容器5個に注ぎ分ける。

①粉ゼラチンは水50ccでふやかしておく。

②鍋に卵を入れて割りほぐし、
砂糖40g入れてよく混ぜる。

③牛乳も入れてよく混ぜる。

④中火より少し弱めの火にかけて混ぜながら、
沸騰直前まで温める。(沸騰させないこと!)

⑤ふやかしておいたゼラチンを入れてよく混ぜる。

⑥バニラエッセンスを4滴入れて混ぜ、網で一度こす。

⑦キャラメルソースを入れておいた型に注ぎ分ける。

⑧粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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キャラメルソース。紅茶色。
個人的にこのプリンは苦くないキャラメルが
好きなので、あまり焦がさないようにしてます。

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火を入れる前の生地。泡立ってます。

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沸騰直前になってくると泡が消えてきます。

◯卵を使ってますので、火をいれて作ってます。
この時沸騰させてしまうと卵が煮えるので、
ぽこっと煮立つ前に必ず火を消して下さい。
湯気がではじめる頃が合図です。

◯一度こすと、少し煮えてしまった卵も取り除け、
口あたりがよくなります。

◯今回は鍋でプリン液生地を作りましたが、
ボウルで作って鍋に移し変えてもOKです。

◯おうちにある型でどうぞ。



オーブンを使わないでできるプリン。

夏休みのおやつにいかがですか😊

以前のブログの記事はこちら→
https://sweetsmemo.exblog.jp/15952444/





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by sweet-kitche | 2018-07-13 17:02 | レシピ | Comments(0)

プチトマトはちみつマリネ レシピ

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プチトマトはちみつマリネ

かんたんレシピ🎵
マリネ液もおいしいので
一緒に飲んでます😊

冷たく冷やして召し上がれ🍅


⭐︎プチトマトはちみつマリネ

〈材料〉
プチトマト1パック
はちみつ大さじ2
レモンスライス1切れ


〈作り方〉
①プチトマトはヘタをとり、ヘタの反対側に
ナイフで1本浅く切り込みを入れる。

②鍋にお湯を沸かし、プチトマトを入れて、
切り込み部分の皮が少しめくれてきたら、
冷水に取り、皮をむく。

③保存容器にプチトマトを入れ、
はちみつとレモンスライスを入れる。

④冷蔵庫に入れて冷やす。
一日おくと味がなじんでおいしいです。
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◯作りたては、はちみつをいれても
半分くらいしか漬かってませんが、
翌日になると水分がでてちゃんと浸かります。

◯レモンスライスは食べやすく切って
一緒に盛り付けてます。



はちみつの甘味でフルーツを
食べてるようなおいしさです。



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by sweet-kitche | 2018-07-12 14:33 | レシピ | Comments(0)

炊き込みチャーハン レシピ

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炊き込みチャーハン レシピ

チャーハンなのに炒めない‼️😊

具を刻んだら、お米と一緒に
炊きます🍚
炊き上がってから追加で具材を
足して蒸らして完成させます。

毎回、味がぶれずに安定したおいしさ😊

油っぽくないので高2の娘は炊き込みチャーハンが好き😊
ニラ好きなのでたっぷり入れて


⭐︎炊き込みチャーハン

〈材料〉2合分

米2合
水2合分

ニラ1/2束
玉ねぎ1/4個
ベーコン3枚

◯炒り卵用卵2個と塩ふたつまみ

◯調味料
鶏がらスープの素小さじ1
塩小さじ1/2
醤油小さじ1/2
ごま油小さじ1

仕上げのごま油小さじ1


〈作り方〉
①米はといでおく。

②ニラは5mm幅に切る。
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは5mm角に切る。

③炊飯器に米、水、調味料を入れて全体を混ぜる。

④表面に玉ねぎとベーコンをのせて炊く。(混ぜないこと!)

⑤炊き上がったらニラをのせて10分蒸らす。

⑥この間にレンジで炒り卵を作る。
耐熱容器に卵2個を割り、塩ふたつまみ入れて混ぜる。
ラップをふんわりとして600wレンジで
1分30秒加熱する。
固まらなかったら追加で少しずつ加熱する。

⑥蒸らし終わったら炒り卵と仕上げのごま油小さじ1を入れて全体をよく混ぜる。


火を使わないレシピなので
夏にオススメ😊

※鍋で炊く時は米、水、調味料、具材をのせたら
強火にかけ沸騰したら弱火にして10分炊いてます。
以下は同じです🎵
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炊く時には、玉ねぎとベーコンを表面にのせて。

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炊き上がったら、ニラを入れて蒸らします。

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蒸らし終わったら、炒り卵とごま油小さじ1を入れて
全体を混ぜると出来上がり!
今日も検査で朝絶食😆
一個おにぎりにして持っていって検査後食べたらおいしかった🍙🍙🍙🍙

昨日は歯医者さん、明日も検査。
今週は病院ウイークだ。
でも元気😄😄



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by sweet-kitche | 2018-07-11 13:47 | レシピ | Comments(0)

デリ風かぼちゃサラダ レシピ

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デリ風かぼちゃサラダ

クリームチーズを入れて
デパ地下風の洋風サラダに。

レーズン、アーモンド、パセリで食感と彩りをプラス。


⭐︎デリ風かぼちゃサラダ

〈材料〉
かぼちゃ250g
クリームチーズ50g
塩小さじ1/6
コショウ少々

レーズン20g
アーモンドスライス10g
刻みパセリ少々

※アーモンドスライスはフライパンで空焼きしておく。
(中火で少し焼き色がつく位)

〈作り方〉
①かぼちゃは種をとり、2〜3cm幅にして、薄くスライスする。皮は半分くらい残して削る

②かぼちゃをさっと洗い、耐熱容器に入れて、ラップをしてレンジで5〜6分様子を見ながら加熱する。

③かぼちゃが柔らかくなったら、ボウルに入れてマッシャーなどでつぶす。

④熱いうちにクリームチーズ、塩小さじ1/6を入れて混ぜる。

⑤コショウとレーズンを入れて
全体に混ぜる。

⑥器に盛り、アーモンド、刻みパセリを散らす。



◎電子レンジの加熱は様子を見ながら時間を調整して下さい。
加熱し過ぎるとパサパサになるので注意して下さい。

水分の多いかぼちゃでベチャッとなる時は柔らかくなった後、ラップを外してレンジ加熱して少し水分を飛ばして下さい。

◎熱いうちにクリームチーズを入れるとよく混ざります。
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フライパンでアーモンドスライス空焼き。

ちょっとおしゃれなかぼちゃレシピ😊
パンとも相性よいです🍞🥖🥐




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by sweet-kitche | 2018-07-10 17:32 | レシピ | Comments(0)

蒸しパンレシピ

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黒豆とさつまいもの蒸しパン

今日は検査で朝から絶食。
お昼頃終了予定なので
検査終わってから食べよ😊

今朝いつも通りコーヒーを
飲んじゃって💦💦

カフェイン入ってるから
検査できないかと思った😆

今度から気をつけよっ😊


⭐︎黒豆とさつまいもの蒸しパン

〈材料〉4個分
薄力粉100g
水100cc
砂糖30g
ベーキングパウダー3g

さつまいも30g
黒豆20粒

※下準備:

さつまいもは洗って1cm角切りにして水にさらす。

〈作り方〉
①ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを
入れて全体を混ぜる。

②水を3〜4回に分けて入れて
少しずつ混ぜる。

③よく混ざったら、湯呑みなどの器に
紙カップを入れて、生地を注ぎ分ける。

④トッピングをのせる。
黒豆は10個、さつまいもは二等分にしてにせる。

⑤鍋に1〜2cm水を入れて沸かし、
底にふきんなどを敷き、器を並べて入れる。

⑥蓋をして中火で10分〜13分蒸す。

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◎鍋底にふきんを敷いておくと、
器がガチャガチャぶつかるのを軽減できます。

◎蒸し時間は火加減、器の大きさ、厚みに
よって変わります。

◎トッピングはレーズンやチョコチップなど
お好みでどうぞ


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by sweet-kitche | 2018-07-09 17:18 | レシピ | Comments(0)

タコライス レシピ

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タコライス レシピあります^_^

晩ごはんに。
娘リクエスト😊
一緒につくりました🎵

スパイシーなので夏にぴったり。
夏休みのお昼ご飯にもいいですね✨✨

⭐︎タコライス レシピ
〈材料〉2人分

合挽き肉200g
玉ねぎ1/2個
トマト1個
にんにくひとかけ
サラダ油

○調味料
チリパウダー大さじ1
塩小さじ1/4〜
ケチャップ小さじ1
ウスターソース小さじ1
コショウ適量


〈作り方〉
①玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトは1cm角切りにする。

②フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。

③合挽き肉を入れて、色が変わるまで炒める。トマトも入れて炒める。

④調味料を全部入れてよく混ぜて、水分がなくなるまで炒める。

⑤味をみて、塩コショウでととのえる。

⭐︎盛り付け
ごはんを器に盛る→レタス千切りをのせる→タコスミートをのせる→チーズをのせる→トマトをカットしたものをちらす。

○本来は牛ひき肉を使いますが、合挽き肉でも美味しくできます。

チリパウダーは浜屋地下で購入しました😊


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by sweet-kitche | 2018-07-08 10:25 | レシピ | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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