ふんわりドーナツ レシピ
ふんわりドーナツ
手で持つと、指のあとがぺたんこに
なるほどフワフワ☁️☁️
ふんわり感を楽しめるように、
ちょっと大きめに作ったよん😊
レシピが消えてなくなってて
手で持つと、指のあとがぺたんこに
なるほどフワフワ☁️☁️
ふんわり感を楽しめるように、
ちょっと大きめに作ったよん😊
レシピが消えてなくなってて
新しく作った新作レシピです🍩
⭐︎ふんわりドーナツ
〈材料〉6個分
強力粉100g
薄力粉100g
砂糖20g
塩3g
イースト3g
ベーキングパウダー2g
卵黄1個(20g)
牛乳110g
無塩バター20g
揚げ油適量
グラニュー糖適量
〈材料〉6個分
強力粉100g
薄力粉100g
砂糖20g
塩3g
イースト3g
ベーキングパウダー2g
卵黄1個(20g)
牛乳110g
無塩バター20g
揚げ油適量
グラニュー糖適量
〈作り方〉
①ボウルに粉類を入れて全体を混ぜる。
②卵黄と牛乳を混ぜて、①のボウルに入れて混ぜ、こねる。
③10分ほどこねたら、無塩バターを入れてさらにこねる。
④全体がなじんだら、丸めてラップをして30度で約1時間発酵させる。
⑤2倍にふくらんだら、生地を取り出し6等分にして丸める。
⑥丸めた生地にラップをかけて10分休ませる。
⑦生地を手のひらで軽くつぶしてガス抜きして、中心に穴を開けて、輪っか状にする。
⑧カットしたオーブンシートに生地をのせて30度で20分2次発酵させる。(2倍になるまで)
⑨160度に温めた油にクッキングシートごとドーナツを入れて、時々両面を返しながら、均等に色づくように揚げる。
(クッキングシートは途中で取り出す)
⑩きつね色になったら、網じゃくしで取り出し、少し冷めたらグラニュー糖をまぶす。
①ボウルに粉類を入れて全体を混ぜる。
②卵黄と牛乳を混ぜて、①のボウルに入れて混ぜ、こねる。
③10分ほどこねたら、無塩バターを入れてさらにこねる。
④全体がなじんだら、丸めてラップをして30度で約1時間発酵させる。
⑤2倍にふくらんだら、生地を取り出し6等分にして丸める。
⑥丸めた生地にラップをかけて10分休ませる。
⑦生地を手のひらで軽くつぶしてガス抜きして、中心に穴を開けて、輪っか状にする。
⑧カットしたオーブンシートに生地をのせて30度で20分2次発酵させる。(2倍になるまで)
⑨160度に温めた油にクッキングシートごとドーナツを入れて、時々両面を返しながら、均等に色づくように揚げる。
(クッキングシートは途中で取り出す)
⑩きつね色になったら、網じゃくしで取り出し、少し冷めたらグラニュー糖をまぶす。
グレーズをかけたバージョン。
2個いっぺんに食べちゃった😆
フライパンで3個ずつ揚げました。
ちょっと薄めのきつね色に揚げてね。
sweetkitchen
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by sweet-kitche
| 2018-07-06 17:38
| レシピ
sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中
by sweet-kitche
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