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レーズン酵母でゴルゴンゾーラ・ノア

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6月にレッスンしていたゴルゴンゾーラ・ノア。

レーズン酵母で作った生地にくるみを混ぜ込み、

最後にゴルゴンゾーラをのせて焼きました。

ぱりっと焼けたチーズがとってもおいしくて

ワインにもあう大人のパンになりました。

レーズン酵母でゴルゴンゾーラ・ノア_f0179713_1451279.jpg

十文字に切り込みを入れてギリギリまで発酵させ、チーズをのせるのがポイント。

表面にゴルゴンゾーラをトッピングして焼くことで

ほどよく風味が飛び、香ばしさがでてきて、青カビタイプのチーズ初心者の方でも

おいしく召し上がっていただけると思います。

お好きな方は、チーズを中に包んでさらにトッピングして焼くと

濃厚なゴルゴンゾーラパンになります(^^)

レーズン酵母でゴルゴンゾーラ・ノア_f0179713_1485072.jpg

試食メニュー。

これにワインがあると最高~!

お肉もしっとりやわらかくて好評でした。

今月、ローストポークはお料理レッスンで作ります。

こちらも楽しみにしていて下さい☆






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by sweet-kitche | 2013-07-04 14:12 | 自家製天然酵母パン


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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