りんごキャラメルタルト
今日のお菓子レッスン。
りんごキャラメルタルト。
華やかさはなく、見ため地味ですが
手間がかかっています。
タルト生地を作って、アーモンドクリームを作り、
りんごをカットしてキャラメルで煮詰めます。
最後に表面にかけるクランブルを作って、オーブンへ。
4工程の手間ひまかけたタルト。
18cmタルト型で焼きました。
こんがりとおいしそうに焼けたら、出来上がり~。
今回のお菓子、甘いほうだと思うのですが、
りんごのほろ苦さとカリカリとしたクランブルの食感で
色んな味が楽しめて、パクパクと食べてしまいます。
キャラメル味のお菓子は冬に食べたくなる私です。
側面もしっかりと焼き色がついてます。
これくらい焼いて粉の旨みを味わいます。
焼き足りないと粉くさい感じが残ります。
がっちり焼きましょう!
試食に皆さんといただいて、3時のおやつに
また一切れ食べてしまった。。。。。
焼いた当日は生地がサクサクしていて
最高においしいんですよね~。
明日になるとしっとりしてしまうので。
でも翌日の味がなじんだのもまたおいしい。
結局、なんだかんだいって食べてます(^^:)
試食にはイングリッシュブレンドティーと
手作りミルクアイスも一緒にお出ししました。
あとはバリスタで作ったカフェラッテも。
おしゃべりしながらのティータイム楽しかったです。
どうもありがとうございました。
→☆2月レッスン予定表
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by sweet-kitche
| 2011-01-24 16:05
| お菓子
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