夕食はビーフストロガノフ☆レシピ付き
こんばんは~。
2日間おひまをいただいておりました~。
土曜日はハロウインイベントで浜屋百貨店さんで1日中講座を行なっておりました。
たくさんの子供達とかわいいクッキーを作って帰宅。
ホットプレートでもんじゃ焼きとお好み焼きを作って食べながら
白ワインを飲んでいたら、猛烈に眠くなってきてダウン。
昨日も夕方買い物に出かけただけで
夕食の豚しゃぶと一緒に大好きなスペイン産カヴァのスパークリングワインを
飲んだらこれまた猛烈に眠気が。。。。
そのままお布団でバタン・キューと寝てしまいました。
あ~、よく寝た! スッキリしました(^^)
今週はレッスンは土曜日しか入ってないのですが
レシピ作りのお仕事がたっくさんたまっているので
ひたすらレシピ製作&試作の毎日を送る予定。
作るものは決まっているので、後は形にして仕上げるだけ。
イメージどおりに作れた時が嬉しい瞬間。
さ~、がんばろうっと☆☆
夕食は久しぶりにビーフストロガノフ。
いつも思うけど、ビーフストロガノフ、ハッシュドビーフ、ハヤシライス。
この3つの違いはナニ? よくわからない。。。
とにかく今日はビーフストロガノフということで(^^:)
レシピ:
牛こま切れ肉 300g
玉ねぎ 1個
ミディトマト 2個(普通のトマトは1個)
有塩バター 20g
薄力粉 大さじ2
酒 50cc(赤ワインでも可)
☆調味量
水 400cc
キューピーデミグラス 1袋(ハインツなどの缶でもOK)
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1/2
塩 小さじ1
こしょう 適量
砂糖 小さじ1
☆隠し味に生クリームを大さじ1
<作り方>
1.玉ねぎを縦に薄切り・トマトは皮をむいて1cm角に切る。
2.冷たいフライパンにバターと玉ねぎを入れて中火でうっすら茶色になるまで炒める。
3.牛肉を入れて色が変わるまで炒める。
4.薄力粉を入れてまぶし、酒を入れてアルコールを飛ばす。
5.☆の調味料を入れて沸騰後弱火で5~10分煮込む。
6.あれば生クリームを大さじ1入れると味がまろやかになる。
ポイント
①玉ねぎは焦げないような火加減で10分ほどうっすら茶色くなるまで炒めて下さい。
甘みがでておいしさUpです。
②調味料を入れて長く煮ると肉が固くなるので軽く5分~10分煮て下さい。
③生クリームをいれるとトゲトゲした感じがなくなり、まろやかになります。
④出来た後一度冷ますと味がなじんでおいしくなります。
⑤今日使ったキューピーデミグラス袋は缶入りに比べるとあっさりとしている感じなので
缶入りを使うときは塩などを加減してみてください。
長崎皿うどんサラダ。
たっぷりの水菜の上に長崎名物皿うどんをのせて
角切りきゅうり・角切りトマト・ゆで卵をトッピング。
ドレッシングは先日いただいたチョーコー醤油さんのごまドレッシング。
さっぱりとしたごまドレッシングなので揚げた皿うどん麺と
相性抜群。 パリパリとした食感がおいしいんですよ~。
本日、鮭弁当。
ごはんを全体に入れてシソ昆布とのりをのせました。
その上に焼き鮭・卵焼き・青梗菜の炒め物をのせて出来上がり。
最近、お弁当作りの中だるみが。。。
ごはんに全部のっけたよ~みたいなお弁当が多い。
ちまちま盛り込むより、意外とこっちが喜ぶパパ。
明日は得意の親子丼弁当にしよっかな(^^:)
これまたのっけるだけで超かんたん。
寒くなってきたので卵がいたむ心配も減ってきたし。
明日のお弁当も決定!
これからレシピブログの皆様のところにおじゃまして
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by sweet-kitche
| 2010-11-01 22:02
| レシピ
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