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酵母パン

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竹炭パウダーを入れて、焼いた食パン。 酵母はホシノ。

驚くほど、真っ黒だけどおいしいんですよ(^^)

竹炭効果なのか、ふわふわ感が持続します。

食べるとシャリシャリとした食感があります。
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今日仕込んだ酵母エキス。

梅、桃、プラム。

出来上がるのが楽しみです。

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こちらは、レッスンで残った梅酵母エキスから起こした元種1回目。

元気に発酵中。

今日は、少し気温が下がっているので、少々時間がかかりました。

今、3回目の元種発酵が終わったので、明日からパンが焼けます。

何を焼こうかな(^^)

梅は元気な酵母でくせがないので、どんなパンにも合います。

カンパーニュがいいかな?それともフランスパン?

また焼けたらUPします♪
by sweet-kitche | 2010-06-22 20:49 | 自家製天然酵母パン


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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