本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

アジ塩麹焼き、ズッキーニベーコン巻き、
煮卵、紫キャベツナムル、ミョウガ酢漬け。

手作りの塩麹をいただきました。

レッスンのデモでさばいたアジの三枚おろしが

2匹分冷蔵庫にあったので、それに塩麹を塗り、

一晩冷蔵庫で寝かせて、朝からグリルで焼きました。

塩麹効果で身がふんわりと焼け、

塩加減もちょうどよく美味しかったです。

塩麹、便利ですね。

なくなったら、自分で作ろうかな😊
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紫キャベツナムル。

お友達に紫キャベツを酢の物以外で

何かないかなあとコメントいただいたので

作ってみました😊

紫キャベツはちょっと固いので

私は茹でて使うのですが、茹でると

色がおちて、色あせてしまうのが残念。。

酸を入れると、反応して鮮やかになるので

レモンやお酢を使った酢の物やマリネなどに

することが多かったのですが、今回は

ごま油を使った中華風ナムルに。

きれいに仕上がりました。

紫キャベツが少ししかなかったので

レシピ分量がこまかくなりすぎるので

材料とコツをカンタンに。

☆材料
紫キャベツ
酢 2〜3滴
塩、醤油、ごま油適量

☆作り方
紫キャベツは千切りにして
お湯でさっと茹でる。

水気を切り、お酢を2〜3滴たらして
全体を混ぜる。←これポイント!

塩、醤油、ごま油を適量いれて
味をつける。

☆ポイント
お酢をほんの少しだけいれて
色を鮮やかに仕上げます。
たくさん入れると味に影響がでるので
ちょっぴり入れて下さい。

白ごまを入れて混ぜてもOK。

鶏がらスープの素で味をととのえたり
してもおいしいです。
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残り物で朝ご飯。

長皿は娘用。

小さい皿3つは私の分。

空いた時間にパパッとたべます😊



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# by sweet-kitche | 2017-09-28 12:28 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。

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本日のっけ弁。

塩サバ、ひじき煮物、ミョウガ酢漬け
煮卵、シソかまぼこ、レンコン酢の物。

昨日アップ忘れてました😱

覚え書きに。

塩サバ焼いて、かまぼこ切っただけで

あとは冷蔵庫にある常備菜や

レッスンで作った煮卵をいれて完成。

酢の物をいくつかストックしてるので

なんか足りないなあと思う時に重宝してます😊

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# by sweet-kitche | 2017-09-28 12:19 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

焼き鳥、キンピラゴボウ、たまご焼き、
おくらポン酢おかか和え、パプリカマリネ。

鶏肉を小さく切って焼き、

照り焼きダレを絡めました。

串に刺して焼き鳥風にして食べやすく。

キンピラは昨夜作っておきました。

オクラもレッスン用にゆでて

残ったものがあったのでポン酢和えに。

マリネは常備菜から。

最近お肉メニューが続いたので

明日はお魚で作ろうかな😊🐟🐟🐟



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# by sweet-kitche | 2017-09-26 07:38 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

ハムカツ、ひじき煮物、たまご焼き、
ズッキーニカレー風味炒め、プチトマト。

今日はハムカツ。

揚げたて美味しそうで、

思わずつまみ喰い!!

うーん、おいしい❤揚げたて最高😊😊
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ソースは別添えにして、

自分の好きな量をかけてもらいます。

さあ、今日から1週間始まる〜☀️

がんばろっと😊

9時にお料理レッスンでつかう

アジを予約しているので、

身支度済ませて、行って来まーす🐟🐟

みなさまもよい1日を😊🌈

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# by sweet-kitche | 2017-09-25 07:04 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

チキンカツ、ケチャップパスタ、サラダ。

昨夜、鶏胸肉にパン粉までつけて下準備。

朝からカリッと揚げてソースをかけます。

鶏胸肉は厚いので、半分に切り2枚に分けて

さらに開くと、チキンカツ2枚分になります。

安くてヘルシーな鶏胸肉。嬉しい食材です。

パスタはケチャップで炒めて

サラダと一緒に盛り付けました。

今週のお弁当おわり〜😊

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# by sweet-kitche | 2017-09-23 07:58 | お弁当 | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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