本日のっけ弁。 レシピあり

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本日のっけ弁。

イワシ蒲焼き、卵焼き、ニラ炒め、
カニカマ海苔巻き、酢レンコン

今日はお魚メニュー。

イワシが丸々と太って

おいしそうだったので蒲焼きに。

レシピもシェアします。

◎イワシ蒲焼き

イワシ 2尾
油 大さじ1/2

☆タレ(あわせておく)
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2

〈作り方〉
①イワシは頭と内臓を取り、きれいに洗う。
②腹に指を入れて手開きして、中骨を取り、
腹骨も包丁で削ぐ。キッチンペーパーで
水気をふき取る。
③フライパンに油を入れて熱し、皮目から焼く。
焼き色がついたら、反対にかえして焼く。
④油をキッチンペーパーできれいにふき取る。
⑤合わせておいたタレを入れて、絡める。


◎ポイント
⚪︎イワシは皮目をしっかりと焼き付けます。
早くひっくり返すと、皮が剥がれやすくなります。

⚪︎タレを入れる前にフライパンにある油を
キッチンペーパーできれいにふき取ると
魚の臭みがとれて、食べやすくなりす。
(油に魚の臭みがでてるので、ここはポイント)

⚪︎イワシの臭みが気になる時は、タレに
生姜を加えたり、魚に薄く塩をして15分置き、
出てきた水分をふき取ってから焼いてみて下さい。

タレに入れる砂糖はお好みで加減して下さい🎵

ご飯の上にのせて、丼にしても

おいしいですよね〜〜。




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# by sweet-kitche | 2017-09-04 07:30 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。 レシピあり

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本日のっけ弁。

豚肉野菜巻きフライ、ケチャップパスタ、
きのこ炒め、酢れんこん、トウモロコシ。

インゲンとニンジンをやわらかくゆでて

豚ロース肉で巻き巻き。

いつもは甘辛いタレを絡めながら焼いてますが、

今日はフライ衣をつけて揚げてみました。

カットすると断面がきれいにでて、

サクッと揚がって美味しかったです。

レシピもシェアします😊

◎豚肉野菜巻きフライ

〈材料〉4本分
豚肉ロース 4枚
インゲン 8本
ニンジンカット 8本
塩、コショウ 少々

小麦粉 適量
とき卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

〈作り方〉
①ニンジンはインゲンの太さ長さにあわせて
スティック状に切る。インゲンは筋を取る。
お湯を沸かして、やわらかくゆでる。

②肉を一枚ずつ広げて、冷めた野菜を格子状に
なるように重ねて並べ、端からクルクルと巻く。

③塩とコショウを振り、味をつける。

④小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけて
180度の油でカラッと揚げる。


※ポイント

⚪︎インゲンとニンジンは、レンジで加熱してもOK。

⚪︎豚肉はお好みの肉で巻いて下さい。

野菜もとれて、彩りもよく、

晩ご飯のおかずにもぴったりです🎵🎵




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# by sweet-kitche | 2017-09-01 06:41 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。 レシピあり

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本日のっけ弁。

塩から揚げ、菊だいこん、
かぼちゃベーコン巻き、ニラ玉。

から揚げ弁当。

シンプルに塩味で。

レシピもアップします。

◎塩から揚げ
〈材料〉1枚分
鳥もも肉 1枚 (300グラム)
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
片栗粉 大さじ2〜3
揚げ油 適量

〈作り方〉
①鳥もも肉は食べやすい大きさに切る。
②塩、コショウをして全体にもみこむ。
③片栗粉をたっぷりとまぶす。
④揚げ油を170度にして、カラッと揚げる。


※ポイント

⚪︎鳥もも肉は、脂や筋を取り除くと
臭みがとれておいしくできます。

⚪︎塩とコショウで味付けしたらすぐに揚げてOKです。

⚪︎ガーリックパウダーを入れてもおいしいです。

調味料につけこまなくていいので

すぐにできるから揚げレシピ。

よかったら作ってみて下さい下さい😊



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# by sweet-kitche | 2017-08-31 07:08 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。レシピあり

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本日のっけ弁。

豚生姜焼き、ニンジンナムル、
じゃがいもトルティージャ、おくらポン酢。

今日はちょっとだけ遅く起きたら

なんだかバタバタ。。。

取りあえず、詰めて間に合った。ふぅーっ(^^;

じゃがいもトルティージャを分量出しながら

作ってみたのでシェアします。

じゃがいもトルティージャは、

スペインのオープンオムレツ。

今回は塩のみで味付けしてシンプルに。

◎じゃがいもトルティージャ

〈材料〉20mフライパン
じゃがいも大 1個 (150グラムほど)
卵L玉 2個
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1

〈作り方〉
①卵は割りほぐし、塩と混ぜておく。

②じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って
5mm厚さの半月切りにして、水洗いする。

③耐熱容器に入れてラップをして500wで
4〜5分加熱して火を通す。

④フライパンにオリーブオイルを入れて、
じゃがいもをサッと炒め、コショウを振る。

⑤卵液を流し、全体を混ぜながら広げる。

⑥固まってきたら、そのまま触らないで
中火弱でしばらく焼く。

⑦表面が固まってきたら、反対にひっくり返す。

⑧蓋をして2〜3分焼いて火を通す。

⑨食べやすい大きさにカットする。

★ポイント

⚪︎じゃがいもをレンジ加熱しない時は多めの油で
じっくりと焼いて火を通してください。

⚪︎ひっくり返す時は、いったん皿に移して、
上からフライパンをかぶせてひっくり返すと
上手くできます。

⚪︎夕食のおかずには、量を倍量にして作ると
厚みがでて、ボリーミーになります。
じゃがいももお好みで増やしてもOKです。

⚪︎オリーブオイルの代わりにバターを使うと
コクがでて風味がでます。


にんにくを炒めて香りを移すとおつまみにも、

お子様にはケチャップをかけて食べるとおいしいです。

よかったら作ってみてください😊


(今日も書き上げた記事を飛ばした😭😭😭

送信の時になんか触ってページがかわり、

戻ってみたけど、どこにもなかった、、😭泣)




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# by sweet-kitche | 2017-08-30 07:22 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。レシピあり

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本日のっけ弁。

鮭幽庵焼き、きんぴらごぼう、
だし巻き卵焼き、菊だいこん。

鮭の幽庵焼き。

夕方スーパーで2割引でゲットした

少々鮮度が落ちていた鮭。

タレに漬け込めば問題ないと判断し、

るんるん気分で購入。

夜、幽庵タレに漬け込む。

その前に臭みがあったので

塩を振り10分置いてから水で塩を洗い流し、

キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取る。

これで臭みはとれたはず。

10分置いてる間に幽庵タレ作り。

醤油、みりん、酒を1:1:1で作り、

すだちの果汁を入れる。

幽庵焼きは、柚子を入れるのですが、

まだなかったので、すだちで代用。

きれいになった鮭を漬けて、就寝。

朝は焼くだけ。

これから、柑橘が色々出回るので

家にある調味料で作れるのでオススメですよ〜。

レシピもアップします。

◎鮭幽庵焼き

生鮭 2切れ

★合わせタレ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1

すだち果汁 小さじ1

※下ごしらえ
鮭に分量外の塩を振り、10分置く。
鮭の表面にでてきた水分と塩を
水で洗い流してキッチンペーパーで
水気をしっかりとふき取る。

〈作り方〉
①合わせタレを混ぜて作る。

②ビニール袋にタレと鮭を入れて
空気を抜き、口を縛る。

③冷蔵庫で1晩寝かせる。

④グリル弱火で7〜8分焼く。

◎ポイント

★下ごしらえをすると臭みが取れ、
味が締まります。

★柑橘は、柚子、すだち、カボスなど
手に入るものでどうぞ。

★魚はぶり、さわらなとでも美味しくできます。

★焦げやすいので、火加減に気をつけて下さい。

★タレの量は魚の大きさに合わせて調整して下さい。

お夕飯のおかずにもオススメです🎵
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バナナピーマン。

昨日ブログにアップしたおかずの一品。

インスタにコメントをいただいたので

写メしてみました😊

バナナピーマンとは唐辛子の一種で

バナナの形に似ていることから

この名前がついたようです。

辛味や苦味はほとんどなく、ほんのり甘みがあります。

色は黄色→緑→赤へと変わっていくそうです。

このバナナピーマンは、

無農薬野菜を扱っているお野菜屋さんを

生徒さんに教えていただき、そのお店で購入。

珍しいお野菜があって、ワクワクします。

名前も調理法もわからないので

お尋ねすると親切なお店の方が色々と

教えてくれて、ついつい長居してしまいます😊


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# by sweet-kitche | 2017-08-29 07:14 | お弁当 | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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