紅玉ジャムと紅玉シナモンレーズンジャム

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待ってました! 紅玉。
今年は、まだみかけないね~と話していたら、翌日にみつけました。
迷わず、2袋買っちゃいました。
小ぶりで、真っ赤で、酸味があって、果肉が締まってる紅玉。
生で食べたり、お菓子に焼き込んでもおいしいけど
今日はジャムにしました。
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500g作って、半分はプレーンに。
残り半分にシナモンとレーズンを入れてみました。
味見するとお菓子みたいですっごくおいしい(^^)
トーストしたパンにたっぷりとのせて食べるのが楽しみです。

☆レシピ
紅玉(正味)      500g     
砂糖          200g
レモン汁        1個分

☆作り方
1.皮と芯を除いて、8等分にして、薄めのいちょうぎりにして500g計る。
2・鍋にりんごとレモン汁と砂糖を入れて全体を混ぜる。
3・中火で煮て、途中であくを取る。
4・5~10分煮て、とろみがついたら出来上がり。
(火加減で煮あがる時間は変わります。冷めたら固くなるので
もうちょっとかなというところで止めるとよいかと思います。)
♪シナモンとレーズンは今日は目分量で入れました。
お味見しながら、適宜入れて下さい~。レーズンも適量です。
すみません。。。アバウトで。。
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黄色系のお花のアレンジ。
買い物して、ぶらぶらしているときに、ふと立ち寄ったお花屋さん。
お店の中は、シックなお花がいっぱい。
大人の花屋さんって感じでとても素敵でした。
小さなアレンジが店頭に並んでいたので一つ購入。
本当は別のがよかったんだけど、一緒にいた娘が譲らず、
かわいいアレンジになりました。
自宅に飾ると、明るい色でお部屋がぱっと、明るくなりました。
お花っていいですね。

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# by sweet-kitche | 2008-10-19 18:22 | レシピ | Comments(0)

キッズレッスンでモンブランを作りました。

今日はキッズレッスンでした。
小学1年生から4年生までの子供達が参加してくれました。
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1年生の男の子。本日2回目のレッスンです。
前回はお母さんも一緒に参加していただきましたが、
今日は一人でがんばりました。後片付けも進んでやってくれて
とても助かりました。次回も絶対来る~と言ってくれて嬉しかったですよ~♪
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小学1年生の女の子。もう1年くらい通ってくれています。
説明を聞いただけで、ほぼ作れるようになりました。
今日のモンブランも最初は食べれないと言ってたけど
試食すると、おいしい~と笑顔でした。
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4年生の仲良し二人組み。
仲良く話をしながらも、手際よく作っていきます。
私がお手伝いすることもなく、最後まで仕上げができました。
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上手にできたモンブラン6個。お土産に持ち帰り☆
おうちでも喜んでもらえたかな♪
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初参加の4年生の女の子。
初めてとは、思えないほど、スムーズに手早く作れました。
あんまり早くできるので、みんなができるまでしばらく待っていてね~と
途中で手を止めてもらうほどの手際よさでした。
お片づけも最後までしっかりとやってくれました。ありがとね~。
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お片づけ中。 レッスンで使って汚れたお道具はすべて自分達で
洗って、すすいで、拭いて、元の場所に戻してもらいます。
みんなで順番に係りを決めて、上手にできました。

男の子も女の子も関係なく、みんな作るのが大好き。
そして自分で作ったお菓子を持ち帰って
家族に喜んでもうらうのが大好き。
喜ぶ顔が見たいのは、大人も子供もおんなじ☆
今日も参加してくれてありがとう。
そして、参加させていただいた親御さんにも感謝です。
どうもありがとうございました。
そして、またよろしくお願いいたします~(^^)

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# by sweet-kitche | 2008-10-18 16:56 | キッズレッスン | Comments(2)

珍しいお野菜を買ってみました。

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レッスンが終わった後、買出しをかねて、お買い物へ。
産直所、スーパー、果物屋さんを数件回りました。
そこで、珍しいものを発見!
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まずは、ドラゴンフルーツ。
前から気にはなっていたのですが、結構なお値段。
が、しかし、今日はなんと280円で販売されてました。
これは、買いでしょう~と迷わずget!
半分に切ってみると、白い果肉の中にごま粒のように種子がいっぱい。
さらに半分に切って、皮をそらせると、身が外れます。
食べやすい大きさにカットして、食べてみると。。。
ぷちぷちとした食感とちょっと青臭いような薄い味。
今まで食べたことがない味。 
ネットで調べると、ヨーグルトやアイスクリームと食べるのが
おすすめらしい。
なるほど、甘いものと食べると、このプチプチ感は楽しいかも。
残りを試してみようっと。
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こちらは、コール・ラビ。(だったと思います。)
コールはキャベツで、ラビはかぶ?だったかな。。
なんせ、お店の人に聞いても、わからないで調べていました。
ブロッコリーの茎のような食感とキャベツのような甘みとかぶのような形。
皮をむいて、スライスして生のまま食べるとキャベツの芯のような甘さと
ブロッコリーの茎の食感。どうやって食べよう。。
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続いて大根。(としか書いてなかった)
とにかく、色がきれいなので買ってみました。
食べてみるとちょっと辛味の強い大根。
切ってみると周囲と真ん中だけが紫でおもしろい。
切り口を二つ並べると、まるで眼鏡みたい。
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さて、食べ方です。色々考えたけど、最初なので普通に酢の物に。
塩もみして、合わせ酢を混ぜると、なんと、なんとピンクに!
なんてきれいなの~。思わぬサプライズに感激でした。
これに青ゆずの果汁と皮をみじん切りにして混ぜ込みました。
とってもきれいな酢の物の出来上がり。料亭みたいと一人ニヤニヤ。
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コール・ラビは、塩もみして、柚子しょう油に鰹節を
まぶしていただきました。
煮たり、焼いたりしたら、どうなるのかなとイメージしながら。
パスタにあわせてみようかな?合うのかな。
?がいっぱいの素材です。

本日、初物3品。 ごちそうさまでした(^^)

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# by sweet-kitche | 2008-10-17 21:32 | お料理 | Comments(0)

モンブランのレッスン

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モンブランレッスンです。
このレシピはここ数年まったく変わりません。
毎年、毎年作りますが、まったく飽きることなく、
おいしいな~と思いながら、試食しています。
これからも、変わることなく作っていきたいレシピです。
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試食の時は、ブラウンのチェックのランチョンマットに
木のお皿で秋らしさをだしてみました。
コースターもかわいんですよ☆
5色あります。ざっくとした糸で編んであります。
編み目がとてもきれいな作家さんの新作です。

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# by sweet-kitche | 2008-10-16 17:38 | お菓子 | Comments(0)

いちじくジャムをたくさん作りました。

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今日は、いちじくを4パック購入。
全部、皮をむいてジャムにしました。
さ~っと強火で煮上げて、ビンに詰めます。
たっぷりとつめたら、すぐに逆さまにして、蓋を殺菌。
ジャムが熱いので、その温度で殺菌します。
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冷めたら、ラッピング。
紫色の水玉模様の布を、ギザギザのはさみで切って、
レースのリボンで結んでみました。
いちじくという素材。これからもっといろんなものに使ってみたいです。
そして、来年のメニューでご紹介できたら、いいな。と思ってます。

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# by sweet-kitche | 2008-10-14 21:54 | お菓子 | Comments(4)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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