いちじくジャムのレシピ♪

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今朝は、トーストの朝食にあわせて、いちじくジャムを作りました。
ワイン煮にしようかなと思って、6個ほど冷蔵庫にあったのですが
急にジャムが作りたくなりました。

私は、ジャムを煮る作業が大好き。
何も考えずに、コトコト煮詰めながら、あくをとる。
火を止めるタイミングで、固さが微妙に変わるのもおもしろい。
今日は、いちじくの色もきれいにでて、お味も大満足。

♪いちじくジャムレシピ
いちじく    400g
砂糖      160g  いちじくの40% 長く保存したい場合は70~80%
レモン汁   大さじ1

☆作り方
①鍋に皮をむいて切ったいちじく、砂糖、レモン汁を入れる。
②中火で沸騰させて、ゴムベラで混ぜながら煮つめる。
③アクをとりながら、ちょうどよい固さになったら火を止める。
④すぐにきれいに洗ったビンなどに詰めて、ふたをする。
※冷めると固くなるので、もうちょっとかなというくらいで
火を止めるといい感じに仕上がります。

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今が旬のかつお刺身。 わが家の大好物です。
スーパーにあると、脂ののったものを選んで、ついついかごへ入れてしまいます。
一柵買っても、ぺろりと食べて、すぐになくなってしまいます。
しょうが、みょうが、ネギをたっぷりとのせて、いただきます。

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# by sweet-kitche | 2008-09-14 21:27 | レシピ | Comments(0)

カレーパエリヤ!キッズレッスンにて

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今日はキッズレッスン。
1年生から4年生までの子供達が参加してくれました。

メニューはカレーパエリヤとベイクドチーズケーキ。
カレーパエリヤは子供用に辛さを控えめにして
トマトケチャップを加えて食べやすくしました。
材料をみんなで切って、順番で炒めて作りました。

ベイクドチーズケーキは、みんなスムーズに手早く作れて
本当に上手になりました。
これからが楽しみなキッズレッスンの生徒さんたちです(^^)

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# by sweet-kitche | 2008-09-13 21:45 | キッズレッスン | Comments(0)

プラリネ・ショコラムース

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昨日は、プラリネショコラムースのレッスン。
チョコレートムースの上に、プラリネムースを重ねて2層仕立てに
しています。  
中にはカステラ!に濃いコーヒーシロップをうったのを入れてます。
トッピングは、ココアパウダー、くるみ、栗。
ブラウンベースで秋らしさをだしてみました。
甘くなりがちな二つのムースをコーヒーシロップやココアで
きりっと引き締めてアクセントに。

まだまだ暑いので、ひんやりとのどごしが、いいのがおいしいですね。
冷たくひやして、どうぞ。
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今回の持ち帰りようのカップは、ワイングラスのような足つきのもの。
小ぶりでかわいいものにしました。
ドーム型のふたをかぶせると、まるでお店で売っているみたいと
喜んでいただけました。

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# by sweet-kitche | 2008-09-12 15:27 | お菓子 | Comments(0)

かわいい雑貨もあります。

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かわいい雑貨は、うちのお教室の生徒さんの作品です。
みなさん、とてもお上手なかたばかり。
教室にいらしたときに、かわいいものをお持ちなので聞いてみると
手作りとのこと。

お願いして、販売させていただいています。
作家さんによって、色選びや布あわせの個性がでていて、それぞれに
素敵です。
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手編みのコーナー
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ヘアピンやシュシュなど。
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カードケースやティッシュケース。
お教室に来られたときにぜひ、ご覧下さい。

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# by sweet-kitche | 2008-09-11 17:28 | Comments(0)

初めての生からすみ丼!

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昨日、打ち合わせをかねて、ランチ。
レッスン後、古川町のまつくらへ。
階段をのぼって、マンションのお部屋のドアをあけて中へ。

メニューはひとつだけ。からすみ丼のみ。
黄色い粒々したものが、生からすみ。
初めて、食べました。
からすみは、長崎市内にいくつかお店があり、乾燥したものを
薄くスライスしたものは、食べたことがありますが、生は初めて。

ご飯の上に、とろろ、生からすみ。
おしょう油は、お好みでかけてどうぞ。と。
そのままでも、すっごくおいしいのでもちろんおしょう油はかけません。
絶妙な塩加減で、ぐいぐいお箸がすすみます。
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手作りの塩さばには、玉ねぎドレッシングがかけてあり、
これまた、おいしい。
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お膳には、からすみ丼、お吸い物、塩さば、にんじんのナムル?卵焼き。
すべてがおいしかったです。このあと、カスピ海ヨーグルトに
いちじくがのったデザートまでついて800円!!
おしゃべりも忘れて、無言で食べつくしてしまいそうな勢いでした。
大満足。 また絶対行かなきゃ(^^)

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# by sweet-kitche | 2008-09-10 19:53 | お料理 | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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