カレー鍋

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本日の夕食はカレー鍋。
午後から、娘の役員の仕事でベルマーク作業があり、
帰ってきてすぐにそして楽に作れる鍋料理に。
しかし我が家は、鍋続き。
先週土曜日はもつ鍋。
日曜日は豚しゃぶ。
月曜日はすき焼き。
そして本日水曜日はカレー鍋。
寒さのせいにしてますが、らくなものでついつい。。。

☆カレー鍋
本日の具は
キャベツ・玉ねぎ・えのき・しいたけ・にら・うどん
豚肉・ウインナー・白玉・薄揚げ

味付けは
昆布とかつおだし
薄口醤油
みりん

カレールー

味を見ながら、ドボドボッと調味料を入れて味付け。
なので分量は目分量。すみません。。
今回は白玉を初めて鍋に入れてみましたが、
小さくて食べやすかったですよ。
餅好きの娘には好評でした(^^)

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# by sweet-kitche | 2009-01-14 21:18 | お料理 | Comments(4)

キンカンのコンポートレシピと本日のお弁当

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きんかんを甘く煮たものが、食べたくなりました。
ネットで作り方を調べて、早速作ってみました。
<材料>
きんかん   1袋
砂糖      きんかんの量の40%
水        きんかんがかぶるくらいの量

<作り方>
①キンカンは、洗ってへたをとる。
②爪楊枝でキンカンに穴をあける。(はじけないように)
③鍋にキンカンがかぶるくらいの水をいれる。
④砂糖とキンカンを入れて、落し蓋をして20分煮る。
⑤そのまま1日冷ます。

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小さい頃は、キンカンの苦味のある味が苦手でした。
大人になったら、食べれるようになった食材の一つです。
ぼちぼちとつまんで食べるのが楽しみです(^^)


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今日はお弁当を久しぶりに作ってみました。
主人の分と私の分と2つ。
レッスンがあるときは、お昼を食べそこなうこともたびたびあるので
これでは、いけないなあと思ったからです。

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昨夜、ふと思い立ったので、冷蔵庫を探してなんとか
おかずになるものをみつけてみました。
ごま塩おにぎり、卵焼き、ほうれん草のおひたし、
焼き鮭、人参のナムル、うさぎかまぼこ、ハムの飾り切り。
ハムがあばれてますね~(^^:)朝はいい感じだったのに。

お弁当箱は、以前いただいたシンジカトウのです(^^)
明日もがんばってつくろうっと♪

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# by sweet-kitche | 2009-01-13 22:21 | レシピ | Comments(0)

りんごタルトと塩キャラときなこシフォン

本日1dayレッスン。
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りんごのタルト。
薄切りにしてシロップ煮にしたりんごは、
差し込むようにして、花びら状に並べて焼きました。
大きな花が咲いたようなタルトになりました。

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塩キャラ。
やみつきになるおいしさ。
高温で煮詰めるのでキャラメルというよりは
キャンディーの固さなのですが、あえてキャラメルとよんでます。
まろやかなうまみのあるゲランドの塩をまぶして
見た目にも塩感UP。

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きなこシフォン。
今回からメレンゲの泡立ての固さをかえて
作りやすくしました。
みなさん、すぐに生地が混ざり、ふんわりとした生地が
できました。もちろん焼き上がりの高さもばっちりでした(^^)

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試食後の残ったシフォンとお花。
もう春のお花が咲いているんですね。

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# by sweet-kitche | 2009-01-10 21:27 | お菓子 | Comments(0)

和風きなこシフォンケーキ

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きなこシフォン。
ふわふわシフォンを和風テイストに作ってみました。
きなこの香りがふんわりとして、ほうじ茶や日本茶にもあいそうです。
とろっと泡立てた生クリームを添えて、きなこをふって試食の予定。

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りんごタルト。
今の時期、りんごがたくさんあるご家庭も多いのではないでしょうか。
たまには、手間をかけて焼きたてのさくっとしたタルト生地に
フレッシュりんごがたっぷりとのったお菓子もいいですね。

手作りタルトのいいところは、焼き立てが食べられること。
ガリッ、サクッとほおばり、ぽろぽろっとこぼれる生地を
ひろい集めて食べるのがおいしい。
ミルクティーとご一緒に。

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昨夜の晩ごはんのマカロニサラダ。
ポテトサラダにしようと思っていたけど、マカロニが早くつくれるので
変更。卵をきれいに洗って、マカロニと一緒にゆでて時間短縮。
マカロニゆで時間4分になってるけど、私はクニャクニャになるほど
しっかりとゆでたマカロニサラダが好きなので10分はゆでました。
これにハム、きゅうりをいれた定番サラダに。

子供の頃は、マカロニの穴にお箸をさして食べるのが好きでした。
うちの子供たちもしっかりとやってます。
教えてないけど、知ってるんですよね(^^:)
お行儀悪いけど、楽しい♪


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こちらはポトフ。
野菜たっぷり。1時間コトコト煮込みました。
子供用にウインナーを入れて作りました。
鶏肉がなかったので、あっさりとしたお味です。
体も温まり、じんわりとやさしい味がしみてきます。

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# by sweet-kitche | 2009-01-09 22:39 | お菓子 | Comments(0)

20分でハヤシライス!

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昨日、息子とはなまるマーケットを見ていたら、20分で
ハヤシライスができるという特集をしていました。
私の横で見ていた息子は、特集が終わるなり、
夜はこのハヤシライスを作って~とリクエスト。

出かけたついでに、材料を購入。
デミグラス缶にトマト缶、玉ねぎ、マッシュルーム、牛肉、赤ワイン。
あとは、家にあるケチャップ、オイスターソースで
できるらしい。 

夕方になり、準備開始。
娘はお米とぎ。私は玉ねぎを切り、それを息子が炒める。
なんだかわいわいと楽しい。

さてさて、TVでは20分といっていたが、結局30分かかりました。
TVの先生は18分で作ってました。。
お味は、ちょっと甘みがほしくて、お砂糖を少し、隠し味に追加。
なかなかいい感じ。

メモも取っていなかったので、何か抜けているかもしれないけど
3人で作ったハヤシライス。 子供達も大喜びでした。

今夜は主人は、新年会で遅いので、
オムライスを作って、残ったハヤシライスをソースに
アレンジしてみよう♪

これにポトフとポテトサラダで今夜の夕食です。

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# by sweet-kitche | 2009-01-08 15:21 | お料理 | Comments(2)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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