本日お料理レッスンとパンレッスンの日。

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午前中はお料理レッスン。
みんなで作ったお料理がならびました。
これから試食です。
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お米のサラダ
豚肉ソテーのりんごソース添え
ベビーリーフを一皿に盛り付けました。
今日はお米のサラダはセルクルで抜いて
粗く刻んだゆで卵とセルフイーユをトッピング。
中にはピーマン、ハム、ツナ、ブラックオリーブなどが入っています。
豚肉はソテーして、すりおろしたりんごと調味料でソースを作りました。
りんご風味でさっぱりといただけます。
フルーツとお料理の組み合わせ。私のテーマです。
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生からすみパスタ。大根や水菜を一緒にあしらってみました。
しょっぱいからすみによく合います。
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リコッタチーズタルト。
リコッタチーズも牛乳から作りました。
手作りチーズならではの、やさしい味のタルト。
焼きたては、タルト生地もサクサクとしてとってもおいしいんです。

以上4品おいしくできました。
レッスンにご参加いただいた生徒様、どうもありがとうございました。
お疲れ様でした(^^)

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# by sweet-kitche | 2008-10-25 21:14 | お料理 | Comments(0)

本日11月の予約開始しました。

今日から、11月の予約を開始しました。
たくさんのご予約ありがとうございました。
来月もどうぞよろしくお願いいたします。
お待ちしています。

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来月の11月15日にイリス長崎で講座を行ないます(^^)
「ゆとりと豊かな暮らしを・・・・イリスから・・・・」というテーマで
1日キャンペーンを行なうのですが、私はクッキング担当です☆
旬のやさいと魚で「おしゃれランチをつくろう」
メニューは
○鮭とさつまいもときのこのクリーム煮パイ添え
○人参とくるみとレーズンのサラダ(ベビーリーフ添え)
○ビーツのピンクポタージュ
○ハーブ簡単パン
の4品を作ります。
日時    11月15日(土)午前10:30~13:30
参加費   800円
お申し込み方法は、直接イリス長崎にお申し込み下さい。
電話095-829-2990 FAX095-829-2887です。
申し込み締め切りは11月5日(水)となっています。
イリスのホームページからもお申し込みできますよ。
イリス長崎で検索してみてください。

土曜日のランチをかねて楽しくクッキングしましょう~。
上の写真は人参とくるみとレーズンのサラダです。
続きのメニューはまた明日UPします♪

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# by sweet-kitche | 2008-10-24 22:39 | イベント | Comments(3)

お子様連れレッスンとお料理レッスン

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本日2レッスンday.
午前中はお子様連れレッスンでパンを作りました。
今日は2歳のかわいいお子様達が4人。
最近は慣れてきて、私にも抱っこさせてくれたり、お話してくれます。
ほうれん草パンとレンズ豆のスープとスイートパンプキンを作って
みんなで試食。レンズ豆のスープも好評でした。
煮込みやシチューなどにいれてもおいしいので色々と試してみてくださいね。
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夜はお料理レッスン。
お米のサラダ&生からすみパスタ&豚肉のりんごソース&リコッタチーズタルト 以上4品を作りました。
どれも簡単に出来るんですよ~。
彩りや盛り付けなどをちょっと工夫するとおもてなしにもおすすめです。
今回もお腹いっぱい♪おいしかったです~。

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# by sweet-kitche | 2008-10-23 22:54 | イーストパン | Comments(0)

とっっとって撮影日でした。

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生からすみパスタ。夜にとると怪しく写るのが難点。
明るい日差しの中で撮るのが一番なんですが。。

本日、長崎新聞とっとっての撮影日。
朝から準備をして、ライターさんとカメラマンさんの到着を待ちます。
その間に、いつもお手伝いしてもらっているお友達も来てくれて
撮影用のお料理やお菓子を準備していきます。
撮影の進み具合をみながら、お料理を作って
かわいく、おいしく見えるように、クロスや小物をあわせて
テーブルを作っていきます。
みんなでアイデアをだしあって、レシピのページが完成。
毎回、すっごく楽しい撮影日。
皆さんのお力をお借りして、がんばってやっています。
これからもよろしくね。頼りにしています!
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撮影中のカメラマンさんとライターさん。
素敵にとってくださってありがとうございます。

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# by sweet-kitche | 2008-10-22 21:43 | 撮影 | Comments(4)

キハチシェフの講習を受けてきました。

ムッシュ熊谷!
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今日は福岡三越のキハチカフェへ行ってきました。
目的は、熊谷喜八のグルメサロンを受講するために♪
1時間のご本人によるデモンストレーションを見た後は、
同じメニューで試食でした。
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まずは、食前酒。 ペルル・ド・ポワ-ル。
洋ナシの入ったお酒ですっきりとしたお味でした。
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フォカッチャとフランスパン。
オリーブオイルが添えてありました。このオリーブオイルがおいしい。
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イカと帆立貝のタイ風さつま揚げ
まこも茸にすりみを巻きつけて揚げてあります。
おしゃれなさつま揚げに感激。
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ほうれん草の新芽と生ハムサラダ
お野菜たっぷりの上に大きな生ハムとチーズをすりおろして
特製ドレッシングでいただきました。
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キハチ風シャリアピンステーキ
牛ロース肉をさっと焼いて、おしょう油ベースのたれで仕上げた1品。
添えてある緑のお野菜はアスパラ菜。だそうです。
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抹茶クリームブリュレ
絶妙のやわらかさのブリュレ。表面のキャラメルもパリパリ。
これは、配合も最高だけど、きっと素材が絶対いい!

どれもこれもおいしくて、さらに実際にキハチシェフの作っているところを
見られたというのが、とってもよかったです。
(実習はありません)

今日は、朝から娘を途中まで学校へ送って、その足で駅へ。
8時半のかもめにのって、講習を受けて15時にはかもめに乗って、帰宅。
バタバタでしたが、とても楽しかったです。
この経験を生かして、お教室でよいものができたらと思っています。(^^)

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# by sweet-kitche | 2008-10-20 20:39 | お料理 | Comments(5)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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