ベルギーワッフルレッスン♪

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今日は、ベルギーワッフルのレッスン。
生地をこねて、発酵して、丸めて、少しふくらませた後に
ワッフル器で焼き上げます。
ガス火で焼くタイプなので、火加減や時間を自分で調整しながら
焼きます。こんがりおいしそうに焼けたワッフルがいっぱいできました。

サブメニューの生ハムとマッシュルームのサラダに
紅茶プリンを添えて、ワンプレートに。

カフェ風ランチみたいでしょ(^^)

明日午前10時より2月の予約を開始いたします。
ご検討よろしくお願いいたします♪

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# by sweet-kitche | 2009-01-27 16:29 | イーストパン | Comments(0)

生ハムとマッシュルームのサラダ

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生ハムとマッシュルームのサラダ。
火曜日から始まるワッフルのサブメニューです。
ドレッシングももちろん手作りで。
レモン汁がさっぱりとしておいしいドレッシングを準備しています。

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お料理レッスンの試食風景。
えびマヨは、お店の味! お店よりおいしいと嬉しいお声をいただいています。
餃子も手作りの皮が好評です。
今夜もわが家は、蒸し餃子でした!

※本日掲載のとっとっての終面レシピに
手巻き寿司のレシピが載っていますが
合わせ酢の塩の分量が違っています。
塩 大さじ1→塩 小さじ1 です。
こちらので分量でお願いいたします。


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# by sweet-kitche | 2009-01-25 20:32 | お料理 | Comments(2)

お料理レッスン!中華編

今週のレッスンはお料理。
ほかほか、ハフハフのあったかメニューです。
この時期になると、私は粉もんが作りたくなります。
それをせいろで蒸して食べたい!
そういえば去年も中華で小龍包メニューでしたっけ(^^:)

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今年は、翡翠ほたて餃子。
翡翠の名のごとく、皮は緑色。
ほうれん草で色付けしています。
中は、ゴロゴロ、プリップリッのほたて入り。
きれいな色が残るように、今回は蒸しました。
蒸したては、じゅわっと肉汁がでて、たまりません。

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こちらは、蒸し鶏。
あっさりとした鶏胸肉を使って、まるごと蒸します。
途中から、野菜を入れて、一緒に蒸しあげます。
テンメンジャンのタレでいただきます。
簡単、ほったらかし、スピードメニューなのに
とっても見栄えのする一品です。

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白きくらげのデザート。
甘さあっさりのシロップでコトコト煮ました。
仕上げに赤いクコの実と白玉を入れました。
シャンパングラスに入れると、白きくらげがヒラヒラと
レースみたいにみえて、おしゃれなデザート。
コラーゲンたっぷりでお肌にも、いいですよ。


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# by sweet-kitche | 2009-01-23 21:30 | お料理 | Comments(1)

大好き!えびマヨ

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来週のお料理レッスンのえびマヨです。
衣をつけたえびをあげて、マヨネーズソースをあえて出来上がり。
こっくりとした味にできました。
ベビーリーフと一緒にいただきます。

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本日キッズレッスン。
リクエストでフルーツゼリーを作りました。
もう1品は、スノーボール。

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果物を切ったりするのも上手になりました。
火を使うのも慣れてきました。

キッズレッスンのときも、私一人でレッスンを行なっています。
なので、色々と考え出すと不安や心配で何もできなくなりそうなので
とにかく、子供達を信じて、まかせてレッスンをしています。
子供達は、私の想像をはるかに超えて、いいものを作ってくれます。
きちんと最後の後片付けまで、がんばってやっています。

私にできることは、いっぱい褒めて、
きちんとがんばってくれたお礼を伝えること。
毎回、子供達と一緒に作るのを楽しみにしているのは、実は私かも(^^)

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# by sweet-kitche | 2009-01-17 21:46 | お料理 | Comments(4)

バレンタイン♪ デコチョコ☆

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今度バレンタインのイベントで作るデコチョコの試作です。
ちまちまと細かいトッピング。
ピンセットなどもなく、ひとつひとつ手でのせたのですが、
アラザンが変なところについたり、思うようにならずに悪戦苦闘。

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一番のお気に入りは、目がハートの女の子。
ラブラブお目目がかわいいでしょ。

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この花束も結構気に入ってます。

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ニコちゃんもいます。
想像力を働かせると、もっともっといろんなかわいいデコチョコが
できそうです。
はまると楽しいです(^^)

明日はかわいい子供達と楽しみのキッズレッスン。
リクエストでフルーツゼリーを作ってきます~♪

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# by sweet-kitche | 2009-01-16 21:10 | イベント | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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