栗ごはんレシピ

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栗を買ってみました~。
何年ぶりかしら。。。
と思い出せないほどかなり前だったと思います。
今年は豊作であちらこちらでたくさんの栗を見かけます。
お値段もお安い!
1晩水につけて、包丁で鬼皮をむき、さらにまた数時間水に
つけて、渋皮をむきました。
あ~!たったこれだけで半日作業。。。大変。。。
渋皮煮にするつもりだったけど、気力、体力、ともになし。。
そこで、栗ご飯にしてみました。
栗を4等分にして、お米と一緒に炊きました。
う~ん、おいしい。(^^)やっと笑顔☆
残りは、栗のポタージュにする予定です。
レシピつきでまたお知らせしますね。
それでは、できるまで少々お待ち下さい。

♪栗ごはんレシピ
お米       2合
水        2合より多め
お酒       大さじ1
栗        10~15個(お好みで)
塩        小さじ1(お好みで減らしてください)
昆布       5×5cm1枚
 
☆作り方
1.お米はといで、30分ほど、ざるにあげておく。
2.渋皮をむいた栗を2~4等分に切って、水にさらしアクをぬく。
3.お釜にお米、水、酒、塩を入れてよく混ぜる。
4.表面に昆布と栗をのせて炊く。

これでおいしい旬の栗ご飯のできあがり。
炊きたては、栗にお酒の香りが残っているので、
しばらくしておいてから、いただくとおいしいです(^^)

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# by sweet-kitche | 2008-10-04 11:01 | Comments(0)

はちみつレモンチキン レシピ♪

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今夜の夕食。
はちみつとレモンとナンプラーに漬け込んだチキン。
ローズマリーの枝も入れて香り付けに。
おしょう油とは違う、エスニックなお味。
食べるときにレモンをぎゅっと絞るとおいしさ倍増。
10歳の息子がレモンをかけて、変化した味に気づき、おいしい~と。
だんだん味覚が大人になってきたね~と、いうとニヤニヤしてました。(^^)
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では、レシピ。

♪はちみつチキンレシピ
鶏もも肉     2枚
レモン       1/2~1個
はちみつ     大さじ2
ナンプラー    大さじ2 
こしょう      少々
にんにく     1/2かけ
サラダ油     大さじ1
あればローズマリー2~3本

☆作り方
1.鶏もも肉1枚を半分に切る。
2.バットに並べ、はちみつ、ナンプラーを入れて、手で揉みこむ。
3.スライスしたレモンを並べて、あればローズマリーと一緒に漬けておく。
4.フライパンに薄切りにしたにんにくと油を入れて、弱火にかける。
5.にんにくの香りがしてきたら、鶏肉を皮から焼く。
6.焼き色がついたら、反対も焼く。
7.おいしそうにやけたら、出来上がり。
※はちみつが入っているので、焦げやすいので注意して下さいね。

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# by sweet-kitche | 2008-10-03 20:09 | レシピ | Comments(0)

ハロウイーンのお菓子☆

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かぼちゃマフィン。
プレーン生地の中に角切りのコロコロかぼちゃが入ってます。
上には、かぼちゃのクリームを作り、モンブラン用の口金で絞りました。
今回は、クリームまで作って絞りましたが、もちろんなくてもOK!
コロコロかぼちゃを、おいもやレーズンなど好きなものをいれても
おいしいですよ。朝食やおやつにぴったりのマフィン。
色々アレンジして作ってみてください。
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かぼちゃクッキー。
おばけやこうもり、かぼちゃで型抜きしてます。
生地の中にもかぼちゃを練りこんでるので、ほんのり黄色の生地。
甘さ控えめで、体にもやさしいクッキー。
今、はやりのお野菜スイーツ。お子様にもおすすめです。

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# by sweet-kitche | 2008-10-02 16:43 | お菓子 | Comments(0)

小松菜のポタージュレシピ

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きれいな緑色のポタージュは小松菜です。
ベースはじゃがいものポタージュなので、
野菜嫌いのお子様でもとっても食べやすいですよ。
うちの子も、これならたくさん食べてくれます。
くせもなく、色もきれいなので、これから旬をむかえる
小松菜でぜひ作ってみて下さい。

レシピ♪
小松菜      1袋
じゃがいも    1個
玉ねぎ      1/2個
無塩バター   10g
米         大さじ1
コンソメ      1個
水         300cc
牛乳        300cc
塩、こしょう    適量

<作り方>
①小松菜はゆでて、小さく切っておく。
②じゃがいもは薄く切り、玉ねぎは角切りにする。
③鍋にバターを溶かし、②を炒める。
④水、米、コンソメを入れて10分煮る。
⑤ミキサーに④と牛乳、ゆでた小松菜を入れてなめらかにする。
⑥鍋にもどして温め、塩、コショウで味をととのえる。
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ハロウイーンのカップや袋など色々。
明日からのハロウイーンお菓子に使います。
大人になっても、かわいい物は、みんな大好きです。
楽しく、かわいく、おいしいお菓子を作りましょう♪

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# by sweet-kitche | 2008-10-01 19:14 | レシピ | Comments(0)

モンブランロールケーキ

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今日はモンブランロールケーキのレッスン。
まずは、ふわふわのスポンジシートを焼きます。
焼きあがったら、シロップと生クリームを塗って、巻きます。
その上には、たっぷりのモンブランクリーム。
このクリームがとってもおいしいんですよ。
甘さ加減もちょうどよく、人気のお菓子のひとつです。
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栗の渋皮煮。  
手作りをいただきました。
初めて作ったといわれてましたが、すっごくおいしいですよ(^^)
食べ始めたら、止まらぬおいしさ。
今度作り方を教えてくださいね。
ありがとうございました。

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# by sweet-kitche | 2008-09-30 15:12 | お菓子 | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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