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レーズン酵母 クロワッサンレッスン募集

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レーズン酵母で作るクロワッサン。

国産強力粉、キビ砂糖、天然塩を使った生地に

四つ葉バターをたっぷりと使ったクロワッサン。

焼きたては最高においしいです♥

ご予約は m-shh@ngs2.cncm.ne.jp までお願いいたします。

1月~3月の期間限定レッスンです。

今月の日程は

1月16日金曜日 午前11時~14時
1月26日月曜日 午前11時~14時

☆料金 5000円

☆持ち物 エプロン・こねた生地を持ち帰るタッパー(必須)
     エキスや元種を作りたい方はビンや元種用タッパー(必要な方)  

※こちらのレッスンはレーズン酵母エキスや元種作りの説明はありません。

 酵母でパンを作れる方を対象としたレッスンとなりますが、
 酵母レッスン初めての方で教室の雰囲気を体験してみたい方、
 イーストパンが作れる方でバターの折り込みを練習したい方も
 今回参加可能です。ご参加お待ちしています♡
 
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酵母で作るクロワッサン生地は

グルテン膜が強いので、成形時にやぶれにくく

バターを上手に折り込むことができます。

きれいに折り込みができた生地は

焼き上がりもきれいで、お味もバツグンにおいしいです。

カリカリ、もっちりのレーズン酵母クロワッサン。

ご予約お待ちしています(^^)/


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by sweet-kitche | 2015-01-06 12:42 | いちご酵母レッスン募集 | Comments(0)

1月酵母マスターレッスン募集中

1月酵母マスタークラスレッスン募集のご案内です。

今月はドイツパンを作ります。お楽しみに!

ご予約は m-shh@ngs2.cncm.ne.jp までお願いいたします

☆メニュー

ドイツパン2種類
①プレッツェル   (教室焼き上げ)
②ブッタークーヘン (生地持ち帰りあり)

①プレッツェルはひも状に長く伸ばした後、独特の形に成形後、
表面にあら塩を振って焼きます。

②ブッタークーヘンは1単位を大きく長方形に伸ばし、バター、アーモンド、砂糖を
表面にのせて焼く甘いパンになります。

☆料金  5000円

☆日時
1月20日火曜日 午前11時~14時
1月21日水曜日 午前11時~14時
1月23日金曜日 午前11時~14時
1月24日土曜日 午前11時~14時

☆持ち物:エプロン・ブッタークーヘン生地用タッパー1個(必須)
※必要に応じてレーズン酵母エキスビン・レーズン酵母元種容器
      本年度から容器をお忘れの方は実費でお分けいたします。 
      お忘れないようお持ち下さいませ。

     
☆ランチメニュー
レンズ豆のスープ
スペアリブビール煮
じゃがバターローズマリー風味
手作りバウムクーヘン
コーヒーアイスクリーム

お忙しいとは思いますが、ご検討のほど
どうぞよろしくお願いいたします。


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by sweet-kitche | 2015-01-05 13:04 | いちご酵母レッスン募集 | Comments(0)

1月お料理レッスン

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1月お料理レッスンのご案内です。

まだまだ寒いので、ほかほかあったか飲茶メニューをご用意しました。

〇飲茶レッスンメニュー 6品

①小籠包
②大根餅
③エビマヨ
④汁そば
⑤桃まんじゅう
⑥工芸茶(画像はルピシアのカタログより)

〇料金 4000円

〇日時

1月27日火曜日 10時30分~14時 お子様連れの方OK
1月28日水曜日 10時30分~14時 大人のみ
1月29日木曜日 10時30分~14時 大人のみ
1月30日金曜日 10時30分~14時 大人のみ

〇持ち物 エプロン

〇予約  m-shh@ngs2.cncm.ne.jp

〇お子様連れでお料理レッスンご希望の方へ
お子様連れの方でレッスンをご希望の場合は
1月27日火曜日をご用意いたしましたので
興味がありましたら、ぜひお越しくださいませ。
なお、こちらは大人の方のみでのご参加も大丈夫です。

〇レッスンの準備について
メニュー量が多いため、時間の都合上
野菜カット、材料の下ごしらえなど
簡単なものはこちらで準備しておきますので
ご了承下さいませ。

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今回のテーブルは、紺と赤で白で

テーブルを作ってみました。

工芸茶をいただくので、花開くお茶が見えるように

ガラスのポットとカップを新しく購入しました。

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小籠包は蒸籠で蒸してほかほかをいただきたいと思います。

皮も手作りの小籠包。とってもおいしいので楽しみにしていてください。

桃まんじゅうもかわいいサイズで作ります。

デザートには杏仁アイスもこちらでご用意しておりますので

工芸茶、桃まんじゅう、杏仁アイスでおくつろぎください。

皆様のご予約お待ちしております。

ご予約 m-shh@ngs2.cncm.ne.jp


※明日は酵母パンレッスンのご案内をUPします~。






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by sweet-kitche | 2015-01-04 17:36 | 料理レッスン | Comments(0)

あけましておめでとうございます。

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あけましておめでとうございます。

昨年は大変お世話になりました。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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12月31日に作ったおせち。

我が家は、大みそかにおせちをいただきます。

元日は主人の実家にお泊りなので

1月1日はシンプルにお雑煮のみいただきます。

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今回作ったおせちは

①海老つや煮 ②牛肉八幡巻き ③みかん寒天 ④りんごきんとん

⑤田作り ⑥黒豆煮 ⑦紅白なます ⑨焼き豚 ⑨筑前煮

全部で9種類を手作りしました。

他には辛子れんこん、赤と緑のかまぼこ、数の子、カニ爪の5種類を

足してメニュー14種類のおせちが完成しました。

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今回のおせち9種類作りにかかった時間は半日。
(盛り付け時間は除きます)

黒豆だけ前日に戻して、あとは31日の朝8時半頃から作って

昼頃には9種類作り終えました。

大事なところはしっかりと、手を抜けるところはちょっと抜いて

作ったいまどきおせち作り。

意外と簡単にできたので今年の12月のレッスンは、

初のおせち作りレッスンをやってみようかな~なんて

早くも考え中(^_^)

最近お料理レッスンのリクエストを多くいただくようになったので

今年は増やしていきたいと思っています。

まずは早速1月にお料理レッスン開催します。

詳細は明日UPします~。

よろしくお願いいたします!!










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by sweet-kitche | 2015-01-03 18:01 | お料理 | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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