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手作りチョコシートで折り込みパン

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折り込みチョコパン。

先月のレーズン酵母パンレッスンで作りました。

チョコレートシートも手作りです。

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くるくると巻いたバージョン。

抹茶味と一緒に焼きました。

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これから、発酵に入りま~す。

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おもしろいパン焼けました(^^)

型に対して、あきらかに生地量が多かったのですが、

無理やり詰めて焼いたところ、ご覧のとおり、

きのこのようなパンになりました(>_<)

2次発酵終了時点で、生地があふれんばかりだったのですが

どうすることもできずそのまま焼成突入。

なんとか焼きあがったと思ったのも束の間。

ショックをかけ忘れたのと、

重さでどんどん腰がくびれていきました。。。。

あ~。。。。






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by sweet-kitche | 2014-07-29 16:05 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)

7月レッスン予定

7月のレッスン予定ができました。

皆様、お忙しいとは思いますが

ご検討よろしくお願いいたします。

新規の方は下記アドレスまでお問い合わせ、ご予約をお願いいたします。

m-shh@ngs2.cncm.ne.jp

ご予約の際は、

件名「レッスン予約・またはレッスンお問い合わせ」と明記の上

お名前、郵便番号、ご住所、お電話番号をお知らせください。

折り返しご連絡させていただきます(^^)


7月酵母パンレッスン

◎季節の酵母パンレッスン  料金 5000円

旬のぶどう酵母をつかって、くるみイチジクパン。

日程 7月23日・24日・25日 午前11時~14時

レッスン内容
①ぶどう酵母エキス作り
②ぶどう酵母元種作り
③生地こね
④成形&焼成
⑤焼きたてを試食(ランチ&飲み物付き)

☆持ってくるもの
エキス用ビン1本・元種用タッパー1個・こねた生地1単位持ち帰る容器1個
エコバッグ・エプロン

※お子様連れの方はお子様のおやつ、おひるごはんなど必要なものをお持ち下さい。

上記日程でご都合が悪い方は、ご都合のいい日を第3希望までメールにて
ご連絡下さい。ご相談の上レッスン承ります☆
お子様連れの方もどうぞ。

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くるみイチジクパン。酵母パンの定番トッピング。

プチプチとしたいちじくの食感とクルミの香ばしさは相性抜群!


◎酵母マスターレッスン(自力で酵母パンが焼ける方対象)料金5000円

レーズン酵母で「ゲランドの塩バターロール」と「クレッセントロール」2種

日程 7月11日・18日・19日 午前11時~14時

レッスン内容
①生地こね
②2種のパン成形&焼成
③焼きたてを試食(ランチ&飲み物付き)


☆持ってくるもの
こねた生地1単位持ち帰る容器1個・エコバッグ・エプロン

レーズンエキス、元種を教室で作って帰る場合は
エキス用ビン1本・元種用タッパー1個を必要に応じてお持ち下さい。


※お子様連れの方はお子様のおやつ、おひるごはんなど必要なものをお持ち下さい。

上記日程でご都合が悪い方は、ご都合のいい日を第3希望までメールにて
ご連絡下さい。ご相談の上レッスン承ります☆
お子様連れの方もどうぞ。

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塩バターロール。通常のバターロールよりもあっさりめの配合に仕上げ

バターを巻き込み、表面にはゲランドの塩をトッピング。

塩味のバターロール。おためしあれ。

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同じ生地をつかったクレッセントロール。成形アレンジとなります。

こちらはシンプルなパンとなるので、お食事や小さいお子様の

おやつなどにもぴったりです。同じ生地でもまた違う味が楽しめます。

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クレッセントロール2次発酵中。成形も楽しいですよ。







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by sweet-kitche | 2014-07-05 12:23 | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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