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ビーフシチューで晩ごはん♪

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今日はレッスンOFF日。
明日の材料買出しを終え、学校へ。
図書ボランティアでオペレッタをするので、練習に。
真剣に振り付けを見て覚え、なんとかついていける状態。
来週の本番に向けて、足をひっぱらないようにがんばらなくては。。。
自宅でDVDをみて、自主練がんばります!

練習が終わったあとは、待ち合わせをして、写真展へ。
場所は万屋町のカフェ、ディコ。
セントラル劇場のあるビルの4階にあります。
ふるめかしいエレベーターに乗って、
ドキドキしながらお店に入りました。

お仕事でお世話になったカメラマンさんの初の写真展。
北欧へ旅したときの素敵な写真がいっぱい♪
おいしいサンドイッチを食べながら、北欧へトリップしたような
至福のひと時を過ごしました。
2月2日まで開催されています。
とっても素敵な写真なので、ぜひ皆さんも行かれてみてください(^^)

画像は、今日の夕食。
4時くらいから、コトコト煮込んだビーフシチュー。
お肉もトロトロっとおいしくできました。
他は、フランスパン、グリッシーニ、生ハム、
手作りナゲット、たっぷり生野菜。
パンには、お気に入りのオリーブオイルをつけながら
いただきます。 あ~、しあわせ♪

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by sweet-kitche | 2009-01-30 21:02 | お料理 | Comments(0)

ベルギーワッフルレッスン♪

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今日は、ベルギーワッフルのレッスン。
生地をこねて、発酵して、丸めて、少しふくらませた後に
ワッフル器で焼き上げます。
ガス火で焼くタイプなので、火加減や時間を自分で調整しながら
焼きます。こんがりおいしそうに焼けたワッフルがいっぱいできました。

サブメニューの生ハムとマッシュルームのサラダに
紅茶プリンを添えて、ワンプレートに。

カフェ風ランチみたいでしょ(^^)

明日午前10時より2月の予約を開始いたします。
ご検討よろしくお願いいたします♪

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by sweet-kitche | 2009-01-27 16:29 | イーストパン | Comments(0)

生ハムとマッシュルームのサラダ

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生ハムとマッシュルームのサラダ。
火曜日から始まるワッフルのサブメニューです。
ドレッシングももちろん手作りで。
レモン汁がさっぱりとしておいしいドレッシングを準備しています。

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お料理レッスンの試食風景。
えびマヨは、お店の味! お店よりおいしいと嬉しいお声をいただいています。
餃子も手作りの皮が好評です。
今夜もわが家は、蒸し餃子でした!

※本日掲載のとっとっての終面レシピに
手巻き寿司のレシピが載っていますが
合わせ酢の塩の分量が違っています。
塩 大さじ1→塩 小さじ1 です。
こちらので分量でお願いいたします。


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by sweet-kitche | 2009-01-25 20:32 | お料理 | Comments(2)

お料理レッスン!中華編

今週のレッスンはお料理。
ほかほか、ハフハフのあったかメニューです。
この時期になると、私は粉もんが作りたくなります。
それをせいろで蒸して食べたい!
そういえば去年も中華で小龍包メニューでしたっけ(^^:)

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今年は、翡翠ほたて餃子。
翡翠の名のごとく、皮は緑色。
ほうれん草で色付けしています。
中は、ゴロゴロ、プリップリッのほたて入り。
きれいな色が残るように、今回は蒸しました。
蒸したては、じゅわっと肉汁がでて、たまりません。

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こちらは、蒸し鶏。
あっさりとした鶏胸肉を使って、まるごと蒸します。
途中から、野菜を入れて、一緒に蒸しあげます。
テンメンジャンのタレでいただきます。
簡単、ほったらかし、スピードメニューなのに
とっても見栄えのする一品です。

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白きくらげのデザート。
甘さあっさりのシロップでコトコト煮ました。
仕上げに赤いクコの実と白玉を入れました。
シャンパングラスに入れると、白きくらげがヒラヒラと
レースみたいにみえて、おしゃれなデザート。
コラーゲンたっぷりでお肌にも、いいですよ。


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by sweet-kitche | 2009-01-23 21:30 | お料理 | Comments(1)

大好き!えびマヨ

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来週のお料理レッスンのえびマヨです。
衣をつけたえびをあげて、マヨネーズソースをあえて出来上がり。
こっくりとした味にできました。
ベビーリーフと一緒にいただきます。

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本日キッズレッスン。
リクエストでフルーツゼリーを作りました。
もう1品は、スノーボール。

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果物を切ったりするのも上手になりました。
火を使うのも慣れてきました。

キッズレッスンのときも、私一人でレッスンを行なっています。
なので、色々と考え出すと不安や心配で何もできなくなりそうなので
とにかく、子供達を信じて、まかせてレッスンをしています。
子供達は、私の想像をはるかに超えて、いいものを作ってくれます。
きちんと最後の後片付けまで、がんばってやっています。

私にできることは、いっぱい褒めて、
きちんとがんばってくれたお礼を伝えること。
毎回、子供達と一緒に作るのを楽しみにしているのは、実は私かも(^^)

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by sweet-kitche | 2009-01-17 21:46 | お料理 | Comments(4)

バレンタイン♪ デコチョコ☆

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今度バレンタインのイベントで作るデコチョコの試作です。
ちまちまと細かいトッピング。
ピンセットなどもなく、ひとつひとつ手でのせたのですが、
アラザンが変なところについたり、思うようにならずに悪戦苦闘。

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一番のお気に入りは、目がハートの女の子。
ラブラブお目目がかわいいでしょ。

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この花束も結構気に入ってます。

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ニコちゃんもいます。
想像力を働かせると、もっともっといろんなかわいいデコチョコが
できそうです。
はまると楽しいです(^^)

明日はかわいい子供達と楽しみのキッズレッスン。
リクエストでフルーツゼリーを作ってきます~♪

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by sweet-kitche | 2009-01-16 21:10 | イベント | Comments(0)

カレー鍋

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本日の夕食はカレー鍋。
午後から、娘の役員の仕事でベルマーク作業があり、
帰ってきてすぐにそして楽に作れる鍋料理に。
しかし我が家は、鍋続き。
先週土曜日はもつ鍋。
日曜日は豚しゃぶ。
月曜日はすき焼き。
そして本日水曜日はカレー鍋。
寒さのせいにしてますが、らくなものでついつい。。。

☆カレー鍋
本日の具は
キャベツ・玉ねぎ・えのき・しいたけ・にら・うどん
豚肉・ウインナー・白玉・薄揚げ

味付けは
昆布とかつおだし
薄口醤油
みりん

カレールー

味を見ながら、ドボドボッと調味料を入れて味付け。
なので分量は目分量。すみません。。
今回は白玉を初めて鍋に入れてみましたが、
小さくて食べやすかったですよ。
餅好きの娘には好評でした(^^)

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by sweet-kitche | 2009-01-14 21:18 | お料理 | Comments(4)

キンカンのコンポートレシピと本日のお弁当

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きんかんを甘く煮たものが、食べたくなりました。
ネットで作り方を調べて、早速作ってみました。
<材料>
きんかん   1袋
砂糖      きんかんの量の40%
水        きんかんがかぶるくらいの量

<作り方>
①キンカンは、洗ってへたをとる。
②爪楊枝でキンカンに穴をあける。(はじけないように)
③鍋にキンカンがかぶるくらいの水をいれる。
④砂糖とキンカンを入れて、落し蓋をして20分煮る。
⑤そのまま1日冷ます。

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小さい頃は、キンカンの苦味のある味が苦手でした。
大人になったら、食べれるようになった食材の一つです。
ぼちぼちとつまんで食べるのが楽しみです(^^)


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今日はお弁当を久しぶりに作ってみました。
主人の分と私の分と2つ。
レッスンがあるときは、お昼を食べそこなうこともたびたびあるので
これでは、いけないなあと思ったからです。

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昨夜、ふと思い立ったので、冷蔵庫を探してなんとか
おかずになるものをみつけてみました。
ごま塩おにぎり、卵焼き、ほうれん草のおひたし、
焼き鮭、人参のナムル、うさぎかまぼこ、ハムの飾り切り。
ハムがあばれてますね~(^^:)朝はいい感じだったのに。

お弁当箱は、以前いただいたシンジカトウのです(^^)
明日もがんばってつくろうっと♪

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by sweet-kitche | 2009-01-13 22:21 | レシピ | Comments(0)

りんごタルトと塩キャラときなこシフォン

本日1dayレッスン。
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りんごのタルト。
薄切りにしてシロップ煮にしたりんごは、
差し込むようにして、花びら状に並べて焼きました。
大きな花が咲いたようなタルトになりました。

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塩キャラ。
やみつきになるおいしさ。
高温で煮詰めるのでキャラメルというよりは
キャンディーの固さなのですが、あえてキャラメルとよんでます。
まろやかなうまみのあるゲランドの塩をまぶして
見た目にも塩感UP。

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きなこシフォン。
今回からメレンゲの泡立ての固さをかえて
作りやすくしました。
みなさん、すぐに生地が混ざり、ふんわりとした生地が
できました。もちろん焼き上がりの高さもばっちりでした(^^)

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試食後の残ったシフォンとお花。
もう春のお花が咲いているんですね。

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by sweet-kitche | 2009-01-10 21:27 | お菓子 | Comments(0)

和風きなこシフォンケーキ

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きなこシフォン。
ふわふわシフォンを和風テイストに作ってみました。
きなこの香りがふんわりとして、ほうじ茶や日本茶にもあいそうです。
とろっと泡立てた生クリームを添えて、きなこをふって試食の予定。

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りんごタルト。
今の時期、りんごがたくさんあるご家庭も多いのではないでしょうか。
たまには、手間をかけて焼きたてのさくっとしたタルト生地に
フレッシュりんごがたっぷりとのったお菓子もいいですね。

手作りタルトのいいところは、焼き立てが食べられること。
ガリッ、サクッとほおばり、ぽろぽろっとこぼれる生地を
ひろい集めて食べるのがおいしい。
ミルクティーとご一緒に。

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昨夜の晩ごはんのマカロニサラダ。
ポテトサラダにしようと思っていたけど、マカロニが早くつくれるので
変更。卵をきれいに洗って、マカロニと一緒にゆでて時間短縮。
マカロニゆで時間4分になってるけど、私はクニャクニャになるほど
しっかりとゆでたマカロニサラダが好きなので10分はゆでました。
これにハム、きゅうりをいれた定番サラダに。

子供の頃は、マカロニの穴にお箸をさして食べるのが好きでした。
うちの子供たちもしっかりとやってます。
教えてないけど、知ってるんですよね(^^:)
お行儀悪いけど、楽しい♪


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こちらはポトフ。
野菜たっぷり。1時間コトコト煮込みました。
子供用にウインナーを入れて作りました。
鶏肉がなかったので、あっさりとしたお味です。
体も温まり、じんわりとやさしい味がしみてきます。

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by sweet-kitche | 2009-01-09 22:39 | お菓子 | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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