カテゴリ:自家製天然酵母パン( 114 )

レーズン酵母 食パン

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本日2回目更新です。

昨日のレッスンで作った

レーズン酵母 食パン。

日曜日ですが、ご希望があえば

個人レッスンしております。

昨日は2名様で酵母レッスン。
食パンとスコーン作りました。

食パンはサクサクと発酵が進み、

スムーズに焼きあがりました。

試食用は山型に焼きあげ。

生徒さんは、角食で作ってお持ち帰り。

私が蓋にオイル塗るのを忘れて

蓋が開かないという緊急事態になり、

ごめんなさい。。。うっかりしてました。。

こんなポンコツな私ですが、

またレッスンにお越しくださいね〜〜。







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by sweet-kitche | 2017-07-24 18:50 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)

プチトマト酵母パンレッスン募集

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プチトマト酵母パンレッスン募集。

メニュー

◎プチトマト自家製酵母で
エピ&ミニオリーブパン

①プチトマト酵母エキス作り
②元種作り
③生地こね
④発酵してある生地で成形、焼成
⑤焼きたてパンでランチ

○日程 6月 12 ・13 ・14・16日

○時間 10時30分から13時30分

○料金 5000円

○持ち物 エプロン、エコバック、容器三点セット

○おみやげ エピ3本&ミニオリーブパン2個
エキス、元種、こねた生地。

○場所 長崎公会堂電停すぐそば

○予約 sweetkitchen.nagasaki@gmail.com
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今回はフランスパン用の粉で

ベーコンを巻いて、エピを焼きます。

もう一種類は、グリーンオリーブを

2個トッピングして、小さなフランスパンを

焼いてみたいと思います。

手軽に焼けるハード系パン二種類です。
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プチトマト酵母。

とっても元気です。

さわやかな香りのエキスで

パワーも強く、グングン発酵します。
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こねた生地もほんのりトマト色。

かわいいですね。

これから旬のトマトを使った酵母レッスン。

各自ですべて作業します。

グループレッスンはありません。

初めての方も作りやすいと思いますので

お気軽にご参加くださいませ。

ご予約お待ちしております!

◎予約 sweetkitchen.nagasaki@gmail.com
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sweetkitchen まいくま さゆり

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by sweet-kitche | 2017-06-01 15:30 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)

レーズン酵母カンパーニュレッスン

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本日レーズン酵母でカンパーニュレッスン。

ライ麦を入れた配合で焼きました!
(写真撮る前にうっかり一切れ切ってしまいました、、)
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こちらは生徒さんが焼いたカンパーニュ。

きれいにクープが開いて、メリメリっと裂けておいしそう!

とってもきれいに焼けましたね。
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一緒に酵母で作るお菓子も焼きました。

レッスンで好評の雑穀クッキー。

砂糖少なめでノンバター。

ペーキングパウダーなし、

少しのオリーブオイルで作る

身体にやさしいクッキーです。
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試食はミートボールクリーム煮、かぼちゃポタージュ、

サラダをワンプレートにして焼きたてカンパーニュも添えて。

デザートは雑穀クッキー、シュークリーム、マンゴーティ。
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今日は貸切の個別レッスンだったので

2歳のお子様もご一緒でした。

カンパーニュをすっごく気に入ってくれて

最高のスマイル、いただきました!

雑穀クッキーもボリボリ噛んで、

おいしそうに食べてくれて(^^)

またママと来てね〜〜。

待ってるね〜(^_^)/

ありがとうございました!


※お子様連れで酵母レッスン参加されたい方は
お問い合わせください。
まずは基本のレーズン酵母がオススメです。
日にちは応相談となります(^_^)

お問い合わせメールはこちら↓
sweetkitchen.nagasaki@gmail.com










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by sweet-kitche | 2017-03-09 19:20 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)

じゃがいも酵母でピサレッスン

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10月季節酵母レッスンで作った

ナポリ風ピザ。

酵母はじゃがいもです。

デンプン質特有のモチモチとした

酵母種かできます。

こちらのナポリ風ピザは、

生地の周りは厚みをもたせ、

ふっくらと手伸ばしで成形します。

具材にはレンコン!やかぼちゃ、

ペーコン、オリーブなど。

歯触りのいいレンコンがとってもおいしくて

生徒さんにも好評でした。
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試食には明太子ポテトマヨネーズ味も作って

召し上がっていただきました。

明太ジャガマヨ味は子供達も大好き。

酵母のピザは、ふっくら、もっちり。

色々なトッピングでご自宅でも

作って楽しんでください。




教室お問い合わせ、ご予約メール⬇︎

sweetkitchen.nagasaki@gmail.com


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by sweet-kitche | 2016-11-15 08:47 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)

レーズン酵母でチョコメロンパン

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9月の酵母マスターレッスンメニューは

レーズン酵母でチョコチップメロンパン。

ココア生地パンに、チョコチップクッキー生地を

のせて焼いた酵母パン。

チョコづくしのパンです。
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アップルシナモンスコーン。

こちらもレーズン酵母で作りました。

酵母マスターレッスンは、パンとお菓子の

2品作ります。

今回のスコーンは、バターを使わないで

オリーブオイルを使用。

オイルの量もギリギリまで減らして

カロリー控えめに。

シナモンがふわりと香り、

ドライアップルの甘さがおいしい

秋色スコーンになりました。
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試食のランチタイム。
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和風きのこパスタ。

まいたけ、しめじ、玉ねぎ、ベーコンを

ガーリックオイルで炒めて和風味に。
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鳥ハムサラダ。

鳥むね肉で手作り鳥ハムを作って

サラダに添えました。

自家製玉ねぎドレッシングを

かけていただきます。
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ひよこ豆カレーミルクスープ。

ひよこ豆、人参、玉ねぎ、ベーコンを

コンソメベーススープで煮て、

カレー粉、牛乳で仕上げました。
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デザートは、

アップルシナモンスコーンに

自家製コーヒーアイス。

お腹まんぷく!!生徒さん続出中です😄

今週30日金曜日と10月1日土曜日の

午前レッスンに空きがお一人ずつあります。

レッスンに参加していただける生徒さん

募集中です。ご検討よろしくお願いします。


明日はレッスンお休みして撮影です。

しっかり準備して全力で頑張りまーす。

撮影だいすき! たのしみ(^-^)

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☆9月レッスンスケジュール 9月26日午前現在。

空席日のご予約随時募集中。

レッスン前日午前中まで予約可能です。

初めての方も大歓迎です。

ご予約メール⬇︎

sweetkitchen.nagasaki@gmail.com

件名にレッスン希望と書いて

お名前、ご住所、電話番号、

レッスンメニュー、日にちを添えて

お申し込み下さい。

折り返し翌日までにお返事いたします。




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by sweet-kitche | 2016-09-26 22:05 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)

かぼちゃ酵母でベーグルレッスン

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季節の酵母パンレッスン。

9月はかぼちゃ酵母を起こして

ベーグルを焼いてます。
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ほんのり黄色のベーグル。

かぼちゃの実が入ってます。

翌日もやわらかくおいしくいただけます。
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ランチはワンプレートで。

ミニベーグル2個と

スモークサーモン、クリームチーズ、

ブルーベリージャム、サラダを盛り付けて

各自でベーグルサンドを作って

召し上がっていただいてます。
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さつまいもポタージュ。

今回は冷たく冷やしてます。
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デザートは

レモンバニラアイスクリームと、

ガトーショコラ。
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かぼちゃ酵母エキス。

とっても元気なエキスができました。
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かぼちゃ酵母の元種。

ブクブク育ってます。

このレッスンは明日で終了となります。

また来年よろしくお願いいたします!


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☆9月レッスンスケジュール 9月13日午前現在。

空席日のご予約随時募集中。

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by sweet-kitche | 2016-09-14 12:03 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)

基本レーズン酵母レッスン

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8月最後の日曜日は

基本レーズン酵母レッスンでした。

今回初参加のお二人で貸切予約レッスン。

平日はお仕事されているので、

土曜日をご希望だったのですが、

予約がいっぱいで、今回日曜日に

お越しいただきました。

貴重なお休みの日にご参加いただき

ありがとうございました。

無事にレーズンエキスや元種は

元気に育っているでしょうか。

酵母を上手にコントロールして

おいしいパン生活を楽しんでください。

わからないことなどありましたら、

いつでもメールくださいね。

またよろしくお願いいたします。

ありがとうございました!






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by sweet-kitche | 2016-09-02 23:59 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)

8月酵母パンレッスン

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今月の酵母マスターレッスンは

○レモンチョコパン

○クランペット

の二種類です。
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レーズン酵母で作るレモンチョコパン。

レモンケーキをイメージして作りました。

やわらかめの生地でレモンクリームチーズを

包んで焼き、レモンチョコをコーティング。

さわやかなパンができました。
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クランペット。

イギリスのパンケーキ。

生徒さんに教えていただき、

とっても興味が湧き、色々調べて

今回作ってみました。

イーストで作ってもおいしいのですが、

レーズン酵母で作ると、モチモチ感が増し、

さらに美味しくできました!

甘みが少なく、塩気もあり、

食事用におすすめです。

翌日もやわらかいですよ〜、
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by sweet-kitche | 2016-08-29 23:50 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)

基本レーズン酵母レッスン募集!

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基本のレーズン酵母レッスン案内です。

パン作り初めての方も大歓迎です。

8月6日土曜日午前10時30分開始です。

レーズンを使って酵母エキスを起こし→

元種を起こし→生地をこね→成形→焼成まで

すべての工程を説明を交えながら

実際にひととおり各自で実習します。

作ったものは、すべてお待ち帰りとなります。

夏場の酵母の取り扱い方や注意点など

初めての方でも失敗なく起こせるように

レッスンいたします。

◎基本レーズン酵母レッスン

日時 8月6日土曜日
午前10時30分〜13時30分

内容
①有機レーズン酵母エキス起こし
②国産小麦粉で元種作り
③プチパン生地こね
④発酵生地を使って成形→焼成
⑤焼きたてパンでランチ

料金 5000円

定員 4名

持ち物 エプロン、ハンドタオル、エコバッグ

キャンセルについて 前日半額 当日全額

申し込み

sweetkitchen.nagasaki@gmail.com

メールには、件名 レッスン希望と書いて、

お名前、ご住所、電話番号をご記入下さい。

電話 090-5946-1995 (8時〜20時)

※レッスンは女性の方を対象です。
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レーズン酵母エキス。

まずはブクブクと元気な酵母エキスを作りましょう。

夏場の注意点などもお伝えします。
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国産強力粉とレーズンエキスを混ぜて、元種を作り。

元種を使って、実際に生地をこねます。

こねた生地は、持ち帰りして自宅で復習できます。
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発酵生地で、シンプルプチパン作り。

成形練習、焼成を各自で実習。

自分で作ったものは、すべて持ち帰りできます。

試食は別にご準備しておりますので、

ランチ、デザート、飲み物とご一緒に

焼きたて酵母パンをお楽しみ下さい。

酵母パンに興味がある方は、

ぜひこの機会にご参加お待ちしております。
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by sweet-kitche | 2016-07-26 16:30 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)

酵母マスターレッスン募集!

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酵母マスターレッスン募集!

酵母パン1種類、酵母お菓子1種類を作ります。

ランチもあります!

⭐︎メニュー

レーズン酵母 シナモンチョコパン

レーズン酵母 チアシードマンゴーマフィン

⭐︎日程
6月3日 6日 9日 午前11時〜14時

⭐︎料金 5000円

⭐︎お土産  
焼き立てチョコシナモンパン2個
チョコシナモン生地1単位
マフィン生地

⭐︎持ち物 エプロン 生地を持ち帰るタッパー1つ

⭐︎キャンセルについて
当日5000円 前日2500円

⭐︎申し込み sweetkitchen.nagasaki@gmail.com

⭐︎電話 090-5946-1995 am8時〜20時(非通知不可)
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レーズン酵母 チョコシナモンパン

生地にシナモンを混ぜてこね、有機チョコレートを

大きめに割ったものを入れてます。

シナモンがふわっと香ります。

存在感たっぷりのおいしい有機チョコレート

も楽しんで下さい。
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レーズン酵母 チアシードマンゴーマフィン

ベーキングパウダーを使わないで

レーズン酵母の種を使って作ります。

北海道産小麦粉、きび砂糖、ココナッツオイル、

チアシード、ドライマンゴーなどを配合。

卵、バターを使わないレシピです。

マンゴーの香り、チアシードのプチプチ感、

ココナッツオイルで南国風のマフィンに。
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こちらのランチ付き。

焼き立てパンやお菓子とごゆっくり

お過ごし下さいませ。


酵母マスターは、レーズン酵母を起こして

焼ける方対象です。酵母は作りませんが

酵母パンを食べてみたい方、どんな感じの

教室なのか雰囲気を体験してみたい方は

単発で参加可能です😄お問い合わせ下さい。

皆様のご予約お待ちしております。




⭐︎レッスンについての

お問い合わせ sweetkitchen.nagasaki@gmail.com

☎︎ 090-5946-1995  朝8時〜20時まで
スイートキッチンまで 非通知不可

※レッスン中などは申し訳ありませんが
電話に出る事ができません。 ご了承下さいませ。

自家製天然酵母パン教室とお菓子教室HP
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女性の力と社会を繋ぐ活動型サイトママモ二

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by sweet-kitche | 2016-05-31 07:06 | 自家製天然酵母パン | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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