カテゴリ:お菓子( 167 )

マロンシュークリーム

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今月のお菓子レッスン。

マロンシュークリーム。

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きれいにふくらんだ生地の中には、

生クリーム、マロンクリームがたっぷり詰まってます。

仕上げに粉砂糖を振ったら、出来上がり。

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ハロウイン柄のシュークリーム袋に入れて、お持ち帰りです。

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たくさんできるので、このままおすそ分けもできます。

焼きたてのパリッとした皮も、1日たって柔らかくしっとりした皮も

どちらもおいしいので、色々楽しんでください。

モンブランを食べているかのような、濃厚なクリームが入ったシュークリーム。

秋にピッタリの季節限定お菓子です。






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by sweet-kitche | 2013-10-12 08:00 | お菓子 | Comments(0)

白桃レアチーズケーキ


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8月にレッスンした白桃レアチーズケーキ。

生徒さんの作ったケーキをUP(^^)

ほかにもたくさん写しているので、

また今度UPさせていただきたいと思ってます。


このレアチーズケーキ、桃を3個使ってます。

レアチーズ生地に2個、デコレーションに1個。

贅沢なケーキです☆






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by sweet-kitche | 2013-09-17 18:36 | お菓子 | Comments(0)

シフォンケーキ

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シフォンケーキ。

先月はシフォンケーキ作りに、はまっていました。

2週間くらいは、ほぼ毎日のように焼いていたかも。

焼いたシフォンは、生徒さんの試食用や

主人の知り合いの方に食べていただいたり。

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焼きあがったら、すぐに逆さまにして冷まします。

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きれいにふくらんで、割れ目もバッチリ。

今月はまだ焼いていないので、さっぱり系の

レモンシフォンを焼いてみようかな。





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by sweet-kitche | 2013-07-12 19:58 | お菓子 | Comments(0)

レーズン酵母でココナッツスコーン

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今月の酵母マスターお菓子メニュー。

レーズン酵母で作った元種をベーキングパウダーの代わりに入れて焼いたスコーン。

夏向きにココナッツを入れてみました。

オーブンで焼いているときから、あま~い香りを漂わせて食欲をそそります。

試食タイムには、自家製チョコレートアイスも一緒にのせて

召し上がっていただきました。

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作った生地は冷蔵庫で休ませてから焼くと

側面がパカッと割れて、とってもおいしそうな表情になります。

酵母ならではの、この割れ目。

う~ん、おいしそう(^^)

ココナッツのざくざくっとした食感と甘い風味が後をひいて、

1コ、2コ、3コと手が伸びて、止まりません!

ちょっと食べすぎたかなぁ。。(^^:)





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by sweet-kitche | 2013-07-03 21:36 | お菓子 | Comments(0)

ベイクドチーズタルト

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息子の誕生日ケーキに作ったベイクドチーズケーキ。

底に敷くビスケットがなかったので、タルトにして焼きました。

いちごもたっぷりとのせて。

今年で15歳になりました。早いなあ~。

あと何年一緒にいられるのかな。

数年かもと思うとちょっぴり寂しくなります。。。。


息子に誕生日のごはん、何がいいって聞いたら

しばらく考えた末に「カレー」

えっ? カレー?

どんなカレーと聞き返すと、普通の固形のルーで作るカレーでいいと。

主役がそういうので、もちろんカレーにしました。。

ほんとに欲のない子です。

娘は1ヶ月以上前から、リクエストが多くて大変なのに。

兄と妹、2人足して、半分に割ったら、ちょうどいい感じなんだけどなぁ☆

カレーとサラダとチーズケーキの普通の晩ごはん。


普通が一番。   幸せです(^^)








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by sweet-kitche | 2013-05-28 19:19 | お菓子 | Comments(0)

バウムクーヘン

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今月のお菓子レッスンは、バウムクーヘンとフルーツグラノーラ。

バウムクーヘンは、どんなふうに作るのか楽しみにしていてくれた生徒さんたち。

実際に丸く焼きあがったバウムクーヘン、おいしそうでしょ~。

手作りのとってもやさしい味のするバウムクーヘン。

生地はとっても簡単にできるし、焼くのも楽しい。

手土産にもぴったりなので、ぜひ何度も作ってほしいお菓子です(^^)


昨日の日曜日は雨。 あいにくの天気でしたが中学校では運動会が実施されました。

時折、強く降る雨の中で子供達は一生懸命がんばってました。

中3の息子は最後の運動会でした。

今日は代休。息子の友達5人、遊びに来てくれてます。

おやつにたこ焼き作る予定。盛り上がりそう~。






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by sweet-kitche | 2013-05-20 15:45 | お菓子 | Comments(0)

桜もち

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関東風桜もち。

長崎では、道明寺粉をつかった桜もちが多いのですが

今回は関東風の白玉粉をまぜた生地をフライパンで焼いて作りました。

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出来立ては、しっとりとやわらかくて、とってもおいしいです。

生地に色をつけるときに、濃くならないように気をつけて

ほんのり桜色になるように薄めに染めて。

桜の葉っぱを巻くと、春の和菓子になりました。

あんこがまだあるので、あと1回ぐらい作って楽しめそうです。




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by sweet-kitche | 2013-03-13 00:44 | お菓子 | Comments(0)

桃カステラ

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長崎郷土菓子「桃カステラ」

こちらの画像は生徒さんの作ったものです(^^)

きれいにできて、おいしそうです~。

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こちらも生徒さんの作品。

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2月末から3月4日までレッスンしていましたが楽しかった~。


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型も手作りで、カステラを焼き、甘い糖衣をかけて

葉っぱや枝の飾りも作って、完成となります。

手作りの桃カステラは大変喜ばれて、遠方の親戚の方に

送ってあげたいという生徒さんが何人もいらっしゃって

嬉しそうにお持ち帰りされてました(^^)

また来年レッスンしますので、よろしくお願いいたします☆





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by sweet-kitche | 2013-03-08 08:36 | お菓子 | Comments(0)

中華菓子「麻花巻」

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中華菓子「麻花巻」を作ってみました。

初めて作ったのですが、思っていたよりむずかしく奥が深い。。。

見た目は似ているけど、食べると違う。。

材料をもっとシンプルにして作ってみよう。

成型も課題が残りました。

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成型。

ねじって、よりあわせる作業楽しい~。

このあと、油でじっくり揚げます。

きつね色を通りこし、黒っぽい感じになるまで揚げるので

時間がかかりました。

しっかり揚げることによって、固い食感になります。

きつね色まで揚げたのを途中で食べてみたら、

ふんわり、もちもちした感じでおいしかった。

でも別の食べ物という感じ?

初めて食べたふんわり麻花巻き。

固めのドーナツ?う~ん、ちょっと違うなあ、、

固いドーナツと麻花巻きの中間という感じのお菓子でした。

麻花巻作り、またトライしてみよう(^^)




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by sweet-kitche | 2013-02-24 17:32 | お菓子 | Comments(0)

いちごレアチーズケーキ

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いちごレアチーズケーキ

クリームチーズとサワークリームベースの生地に

いちごをピュレにしてレアチーズケーキにしました。

ピンク色のかわいいケーキ。

黄色いマカロンも飾ったら、、とっても華やかになりました。

いちごでさっぱりとしたお味で見た目もかわいいので

クリスマスケーキにもピッタリです。





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by sweet-kitche | 2012-12-18 20:07 | お菓子 | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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