カテゴリ:お弁当( 75 )

本日のっけ弁。

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本日のっけ弁。

牛肉しぐれ煮、オクラベーコン巻き、
ゆでたまご、紫キャベツ紫玉ねぎ酢の物
しそ昆布、梅干し。

牛肉しぐれ煮は、

今日から始まる料理レッスン用のメニュー。

しっかり味なので、お弁当にもぴったり。

あとは、オクラにベーコンを巻いて

グリルで焼いて、そのままポンと入れただけ。

常備菜の酢の物や佃煮を詰めたら出来上がり。

ゆでたまごもサラダ用にゆでた残りが

あったので、半分に切って塩を振って完成。

今日は詰めるだけでほぼ終わって楽チン😊😊

☆☆☆☆

本日、料理レッスン1日目😊

アジを3枚におろしてみようと思ってます。

これから、下準備に取り掛かりまーす。

ワクワク✨ドキドキ💓




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by sweet-kitche | 2017-09-11 07:13 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

オムライス、マカロニサラダ、
パプリカピクルス、お花ハム、
ブロッコリー、プチトマト。

冷凍ごはんがたくさんあるので

消費メニューのオムライス。

出来たオムライスをどこにおさめるか考える。

選択肢は3つ。

①横長にして端に寄せる。

②ころっと丸めて、左横半分を埋める。

③真ん中にどーんと入れる。

今日は、真ん中どーんにしてみました。

オムライスの両横をフリフリレタスではさみ、

お花ハム、ブロッコリーを1個ずつ。

はしっこにマカロニサラダ、パプリカピクルスを

詰めて、半分に切ったプチトマトをすき間にのせる。

ケチャップはジグザグに絞り、

一直線状にドライパセリを振って完成。

ハム、ブロッコリー、副菜は、

鏡に映った時の様に

左右反対になるように置きました。


今朝の私の頭の中の、盛り付ける時のイメージを

ちょっとだけ書いてみました😊



今日は1日2回のキッズレッスン。

かわいい子供達と楽しくおいしく作りまーす。

みなさまもよい週末を🎵🎵




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by sweet-kitche | 2017-09-09 07:04 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。 レシピあり

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本日のっけ弁。

鶏竜田揚げ、ズッキーニカレー風味炒め、
紫キャベツ紫玉ねぎ酢の物、卵焼き、しば漬け。

唐揚げ弁当。

時々無性に竜田揚げが食べたくなります。

しょうがを入れて作りました。

好みでにんにくを入れるとパンチがでます。

レシピもシェアします。


◎鶏竜田揚げ

〈材料〉鶏モモ1枚分

鶏モモ肉  1枚  (約300グラム)
塩              小さじ1/3
片栗粉       適量
揚げ油       適量

○調味料
醤油          大さじ1
みりん      大さじ1/2
酒             大さじ1/2
しょうがひとかけすりおろし

〈作り方〉
①鶏モモ肉は適当な大きさに切り、
   塩小さじ1/3をまぶす。

②ボウルに調味料をいれて、
   鶏肉をいれて揉みこむ。

③30分〜1晩ほど漬けこむ。

④片栗粉をたっぷりとまぶす。

⑤揚げ油を170度に熱して揚げる。


◎ポイント

⚪︎鶏モモ肉を二枚で作りたい時は、
   材料をすべて2倍に増やして下さい。

⚪︎片栗粉はたっぷり入れると
    サクサクおいしくなります。

⚪︎ビニール袋やジッパー付き袋に入れて
   漬け込むと調味液が少なくてもよく漬かります。
 


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by sweet-kitche | 2017-09-08 07:05 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。 レシピあり。

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本日のっけ弁。

アジバーグ、かぼちゃ塩煮、
ゴーヤ炒め、紅白なます、梅干し。

今日はお魚メニュー。

アジに豆腐を入れてハンバーグに。

甘辛たれで絡めて、おかずにぴったり。

ふわふわお魚ハンバーグ。

レシピもシェアします。


◎アジハンバーグ

〈材料〉5個分
あじの身 130g ( 3枚におろしたもの)
とうふ 1/4丁
ごぼう 20g (約1/8本をささがきにする)
刻みネギ 10g (大さじ1)
しょうが 1かけ すりおろす

サラダ油 適量

⚪︎調味料
みそ 大さじ1/2
醤油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
コショウ 少々

⚪︎甘辛タレ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1

〈作り方〉
①アジは三枚におろし、腹骨、中骨を取り、
皮を剥いで、包丁で細かくたたく。

②ボウルにアジ、豆腐、ごぼう、 ネギ、しょうが、
調味料を全部入れて、こねる。

③5等分にして、小判形にまとめる。

④フライパンに油をしいて、あたため、
アジバーグを並べ、中火で焼く。

⑤焼き色がついたら、反対に返して、
蓋をして、弱火で4〜5分焼いて火を通す。

⑥余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、
タレを入れて、何回か返しながら煮絡める。


☆ポイント

⚪︎フードプロセッサーをお持ちの方は、
下ごしらえしたアジや野菜と調味料を
入れてなめらかになるまで回して下さい。

⚪︎材料をこねてから、時間を置くと
水分が出てくるので、もう1度軽くこねて
調整して下さい。

⚪︎お豆腐入りなので、とてもやわらかい生地です。
小判形にまとめる時は、扱いにくいですが、
焼くとフワフワになるので、がんばってください。

⚪︎お弁当用のしっかりした味付けです。

⚪︎塩分は ハンバーグ用の醤油で加減して下さい。
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アジハンバーグ。



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by sweet-kitche | 2017-09-07 07:09 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。 レシピあり

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本日のっけ弁。

タンドリーチキン、ポテトサラダ、
パプリカマリネ、しめじ炒め、しば漬け。

昨夜から漬けておいたタンドリーチキン。

朝、グリルで焼きました。

いつもはオーブンで焼くけど

余熱あげて焼くのが、暑そうだったので、

グリルにくっつかないアルミを敷いて、

鶏肉を並べ、上から焦げないように

アルミホイルをかぶせて、弱火で20分。

きれいに焼けました。

レシピもシェアします😊

◎タンドリーチキン

〈材料〉鶏モモ肉1枚分

鶏モモ肉 1枚 (300g)

⚪︎タンドリーのタレ

プレーンヨーグルト 70g
カレー粉 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/3〜1/2
しょうがすりおろし 1/2かけ分
にんにくすりおろし 1/2かけ分

〈作り方〉
①鶏モモ肉は食べやすい大きさに切る。

②タンドリーのタレを混ぜあわせる。

③ビニール袋に鶏モモ肉とタレを入れて
上から軽く揉み、口を結び、冷蔵庫で
4〜5時間ねかせる。

④グリルにアルミホイルを敷いて、
鶏肉を並べ、上からもホイルをかぶせ、
弱火で20分焼く。


☆ポイント

⚪︎鶏肉は手羽元でもできます。

⚪︎塩は好みで加減して下さい。
小さじ1/3はマイルドに、
小さじ1/2はしっかりと味がつきます。

⚪︎パプリカパウダーは、色がきれいにつきます。
100円均一ショップにも売ってます^_^

⚪︎焦げやすいので、火加減に注意して下さい。
ガスオーブンでは190度で12〜14分焼いてます。
オーブントースターでも焼けるかもです。


よかったらお試しを😊




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by sweet-kitche | 2017-09-06 07:08 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。 レシピあり

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本日のっけ弁。

うずらスコッチエッグ、酢レンコン、梅干し
ズッキーニ塩炒め、ニンジン明太子和え。

うずらの卵でスコッチエッグ。

小さくてお弁当にぴったりサイズ。

レシピもシェアします。

◎うずらスコッチエッグ

〈材料〉5個分
ゆでたうずら卵 5個

合挽き肉 100g
玉ねぎ 1/4個 (50g)
にんにく 少々
溶き卵 1/4個分
パン粉 大さじ2 (10g)
塩 小さじ1/6〜1/4弱
コショウ 少々
サラダ油 適量

⚪︎ソース
ケチャップ 大さじ1.5
ウスターソース 大さじ半分

〈作り方〉
①玉ねぎは小さくみじん切りにする。

②にんにくはほんの少しすりおろす。

③合挽き肉に玉ねぎ、にんにくすりおろし、
溶き卵、パン粉、塩、コショウを入れて
粘りがでるまでよくこねる。

④5等分にして、一個ずつ丸め、空気を抜き、
生地を広げて、うずらの卵を包む。

⑤フライパンにサラダ油を入れて、弱火で熱し、
包んだ生地を入れて、焼き色がついたら
転がしながら、全面焼いて火を通す。
(この時に蓋をしながら、蒸し焼きにする。)

⑥火を止め、ケチャップとソースを入れて絡める。


☆ポイント

⚪︎玉ねぎは加熱しないで使いますので
細かいみじん切りにします。レンジなどで
加熱してから使ってもOKです。

⚪︎塩は好みで加減して下さい。
⚪︎焼く時は転がしながら、6面しっかり
焼いて下さい。蓋をして蒸し焼きにすると
火が通りやすいと思います。

⚪︎ソースを絡める時は、フライパンについてる
焦げた部分や余分な油をキッチンペーパーで
拭き取ると雑味がなく美味しく仕上がります。

⚪︎盛り付けの時にカットしたうずらに塩を
振ってもおいしいです。お好みでどうぞ。




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by sweet-kitche | 2017-09-05 07:19 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。 レシピあり

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本日のっけ弁。

イワシ蒲焼き、卵焼き、ニラ炒め、
カニカマ海苔巻き、酢レンコン

今日はお魚メニュー。

イワシが丸々と太って

おいしそうだったので蒲焼きに。

レシピもシェアします。

◎イワシ蒲焼き

イワシ 2尾
油 大さじ1/2

☆タレ(あわせておく)
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2

〈作り方〉
①イワシは頭と内臓を取り、きれいに洗う。
②腹に指を入れて手開きして、中骨を取り、
腹骨も包丁で削ぐ。キッチンペーパーで
水気をふき取る。
③フライパンに油を入れて熱し、皮目から焼く。
焼き色がついたら、反対にかえして焼く。
④油をキッチンペーパーできれいにふき取る。
⑤合わせておいたタレを入れて、絡める。


◎ポイント
⚪︎イワシは皮目をしっかりと焼き付けます。
早くひっくり返すと、皮が剥がれやすくなります。

⚪︎タレを入れる前にフライパンにある油を
キッチンペーパーできれいにふき取ると
魚の臭みがとれて、食べやすくなりす。
(油に魚の臭みがでてるので、ここはポイント)

⚪︎イワシの臭みが気になる時は、タレに
生姜を加えたり、魚に薄く塩をして15分置き、
出てきた水分をふき取ってから焼いてみて下さい。

タレに入れる砂糖はお好みで加減して下さい🎵

ご飯の上にのせて、丼にしても

おいしいですよね〜〜。




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by sweet-kitche | 2017-09-04 07:30 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。 レシピあり

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本日のっけ弁。

豚肉野菜巻きフライ、ケチャップパスタ、
きのこ炒め、酢れんこん、トウモロコシ。

インゲンとニンジンをやわらかくゆでて

豚ロース肉で巻き巻き。

いつもは甘辛いタレを絡めながら焼いてますが、

今日はフライ衣をつけて揚げてみました。

カットすると断面がきれいにでて、

サクッと揚がって美味しかったです。

レシピもシェアします😊

◎豚肉野菜巻きフライ

〈材料〉4本分
豚肉ロース 4枚
インゲン 8本
ニンジンカット 8本
塩、コショウ 少々

小麦粉 適量
とき卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量

〈作り方〉
①ニンジンはインゲンの太さ長さにあわせて
スティック状に切る。インゲンは筋を取る。
お湯を沸かして、やわらかくゆでる。

②肉を一枚ずつ広げて、冷めた野菜を格子状に
なるように重ねて並べ、端からクルクルと巻く。

③塩とコショウを振り、味をつける。

④小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつけて
180度の油でカラッと揚げる。


※ポイント

⚪︎インゲンとニンジンは、レンジで加熱してもOK。

⚪︎豚肉はお好みの肉で巻いて下さい。

野菜もとれて、彩りもよく、

晩ご飯のおかずにもぴったりです🎵🎵




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by sweet-kitche | 2017-09-01 06:41 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。 レシピあり

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本日のっけ弁。

塩から揚げ、菊だいこん、
かぼちゃベーコン巻き、ニラ玉。

から揚げ弁当。

シンプルに塩味で。

レシピもアップします。

◎塩から揚げ
〈材料〉1枚分
鳥もも肉 1枚 (300グラム)
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
片栗粉 大さじ2〜3
揚げ油 適量

〈作り方〉
①鳥もも肉は食べやすい大きさに切る。
②塩、コショウをして全体にもみこむ。
③片栗粉をたっぷりとまぶす。
④揚げ油を170度にして、カラッと揚げる。


※ポイント

⚪︎鳥もも肉は、脂や筋を取り除くと
臭みがとれておいしくできます。

⚪︎塩とコショウで味付けしたらすぐに揚げてOKです。

⚪︎ガーリックパウダーを入れてもおいしいです。

調味料につけこまなくていいので

すぐにできるから揚げレシピ。

よかったら作ってみて下さい下さい😊



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by sweet-kitche | 2017-08-31 07:08 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。レシピあり

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本日のっけ弁。

豚生姜焼き、ニンジンナムル、
じゃがいもトルティージャ、おくらポン酢。

今日はちょっとだけ遅く起きたら

なんだかバタバタ。。。

取りあえず、詰めて間に合った。ふぅーっ(^^;

じゃがいもトルティージャを分量出しながら

作ってみたのでシェアします。

じゃがいもトルティージャは、

スペインのオープンオムレツ。

今回は塩のみで味付けしてシンプルに。

◎じゃがいもトルティージャ

〈材料〉20mフライパン
じゃがいも大 1個 (150グラムほど)
卵L玉 2個
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1

〈作り方〉
①卵は割りほぐし、塩と混ぜておく。

②じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って
5mm厚さの半月切りにして、水洗いする。

③耐熱容器に入れてラップをして500wで
4〜5分加熱して火を通す。

④フライパンにオリーブオイルを入れて、
じゃがいもをサッと炒め、コショウを振る。

⑤卵液を流し、全体を混ぜながら広げる。

⑥固まってきたら、そのまま触らないで
中火弱でしばらく焼く。

⑦表面が固まってきたら、反対にひっくり返す。

⑧蓋をして2〜3分焼いて火を通す。

⑨食べやすい大きさにカットする。

★ポイント

⚪︎じゃがいもをレンジ加熱しない時は多めの油で
じっくりと焼いて火を通してください。

⚪︎ひっくり返す時は、いったん皿に移して、
上からフライパンをかぶせてひっくり返すと
上手くできます。

⚪︎夕食のおかずには、量を倍量にして作ると
厚みがでて、ボリーミーになります。
じゃがいももお好みで増やしてもOKです。

⚪︎オリーブオイルの代わりにバターを使うと
コクがでて風味がでます。


にんにくを炒めて香りを移すとおつまみにも、

お子様にはケチャップをかけて食べるとおいしいです。

よかったら作ってみてください😊


(今日も書き上げた記事を飛ばした😭😭😭

送信の時になんか触ってページがかわり、

戻ってみたけど、どこにもなかった、、😭泣)




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by sweet-kitche | 2017-08-30 07:22 | お弁当 | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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