カテゴリ:お弁当( 89 )

のっけ弁当!盛り付け画像付き!

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おはようございます😃

sweetkitchen のさゆりです。

本日のっけ弁当は豚の生姜焼き。

◎おかず
豚生姜焼き、マカロニサラダ、たまご焼き、
結び昆布、マヨブロッコリー、プチトマト。

生姜焼きは半分に折りたたんでボリュームアップ。

ザ・男弁当ですね😊

今日も盛り付け順番写真撮ったので

アップしまーす。
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全体の流れはこんな感じ😊
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まずは、白ごはんを全体に広げて詰めます。
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本日の葉っばは、フリルレタス。

上半分をカバーできるサイズで

フリフリがきれいに見えるように置きます。
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豚生姜焼きを半分に折って、少し斜めに置きます。
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残り2枚をずらしながら重ねて並べます。

この時のポイント! 肉の向きを揃える!

これはどういうことかというと

豚ロースとか豚肩肉は上部に脂がのってますよね。

買ってきた状態のように脂が上になるように

一度向きを整えてから、半分に折る。

こうすると見た目が揃ってみえます。

焼いたあとは、ポンポンとお皿に取り出していくので

向きがバラバラになってると思うので

詰める前に揃えるときれいにできますよー。

あと、もう1つのポイントは

最後にのせる生姜焼きは、一番きれいなものを置く。

かな。最初と2番目は少し破れたり崩れたりしても

隠れるので、最後の1枚だけ気をつけてます。
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右半分にフリルレタスをのせます。
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たまご焼きをのせます。

1個目は豚肉に立てかけるようにのせて

2個目はずらして並べ、立体感アップ。
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卵焼きの横に1枚フリルレタスを追加。
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マカロニサラダを詰める。

きゅうりやソーセージが見えるようにおく。
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マヨブロッコリーをマカロニサラダ上部の

すき間に詰める。
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マカロニサラダ下部にフリルレタスをおく。
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結び昆布を詰める。

結び目を上にして、端の方は折り曲げながら

ギュッと詰める。
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最後にプチトマトを詰める。

豚生姜焼きの右下にすき間があるのと、

赤が足りないので、今日はプチトマトを詰めてます。

ころっと丸ごとでもいいと思うのですが、

プチトマトの断面はかわいいので、

縦半分に切って2個並べてました。

プチトマトも縦半分か横半分に切るかで

表情が変わるのでその時々で変えます。
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今日のお弁当完成!

最後まで見ていただき、ありがとうございました😊💕


ではでは私はこれから、

くるみキャラメルタルトレッスンがあるので

準備に取り掛かります😊😊

試食楽しみだあ😍❤️❤️❤️



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by sweet-kitche | 2017-11-07 07:20 | お弁当 | Comments(0)

のっけ弁当&盛り付けアップ

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おはようございます😃

sweetkitchen のさゆりです。

久しぶりにアップしたら、前回から1ヶ月も

たっていて、朝から愕然としました、、
(しらんかった、、そんなに放置してたとは、、)

自分のブログでしょーっ! と

ツッコミがきそうですが😆お許しを☺️

さてさて、久しぶりのっけ弁アップ。

インスタグラムにはずっとアップしていたのですが、

2週間前に風邪?をひき、そちらもお休み中の

状態でしたが、先日の満月を機にだいぶ復活しました。

おやすみ中に浮かんできたことが

お弁当画像アップだけではなく、

盛り付けていく様子を写真にとって

ブログにのせてはどうかなあという想いでした。

私は盛り付けが大好きです❤️😊

ほとんど悩みません!

特に考えないで感覚でポンポンとできるので

これが才能だとは最近まで自覚してませんでした。
(これほんとっです。得意なことだとは思ってましたが)

普通に当たり前にできることを

実は本人は才能?とは

思っていないことが多いと。

好きな方のブログに書いてあり、

んっ??もしかして私のこれって才能かな?

と気づき、自分で認めることにしました。

まぁ、上手いか下手かは横に置いといて😊

もし誰かのお役に立てるなら、

参考になるのであれば、嬉しいなあと❤

神様にいただいた私の得意な事。

できる限りシェアできたらなあと思ってます🎵

早速今日からいきまーす!
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全体の流れはこんな感じ😊
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本日のおかず。

ごはん、すりみ磯部焼き、たまご焼き、
かぶ塩もみポン酢おかか和え、マヨブロッコリー。
葉っぱものはシソ。
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のっけ弁なので、まずはごはんを全体に広がる
(ちなみにこれはうちのパパさんがやってくれてます。)

そして、すりみをのせるシソを置きます。
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最初に右端にすりみを置き、2個目はそれに

立てかけるようにおき、3個目は2個目にたてかけて

立体的になるようにのせてます。
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次のおかずをのせるシソをおく。

ギザギザが見えるように横向きに置くのがポイント。
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たまご焼きをのせます。

はじめにのせる卵焼きは、すりみを土台にして

たてかけるようにおき、2個目はずらしておきます。

この時シソが沈んだら、ちゃんと見えるように

引っ張って整えます。
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ブロッコリーを2個のせます。

大きくて形が変わらないものは先に置いていく。
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結び昆布をすき間に3個詰める。

この時、結び目がきれいに見えるように詰める。

結び目は互い違いに見えるように置く。

端の方の昆布はグニャグニャと動くので

すき間を埋めるのにぴったりの素材。

しかも黒は全体が締まってオシャレ感増します😊
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横半分に切ったシソをギザギザを上にしてのせる。
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かぶ塩もみポン酢おかか和えを詰める。

まずは白いかぶを詰めて、最後に茎の緑を

数カ所にバランスよく散らす。

かぶも柔らかいので、ぎゅっと詰められるので

すき間食材にぴったり。水気が多いので

卵焼きとかにしみないように、シソで仕切ってます。

ごはんにしみるのは、私はオーケーなので。

ごはんにしみるのが苦手だったら、シソ1枚使って

底の方もカバーするといいと思います。
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すりみの左下側がすき間があいて、白いごはんが

見えてたのと、赤がなかったので梅干しボン!と

置いて完成!プチトマトとか紅生姜などで代用可能。

お弁当できたー🍱🍱🍱
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すりみ磯部焼き。

生のすりみに海苔を巻いて、たまご焼きに

少し油を入れて蓋をして蒸し焼きにしました。

揚げなくていいのでカンタン。

すりみの材料はお魚なので、カンタン魚メニューです。

卵焼きは20センチの丸いフライパンで焼いてるので

使わないたまご焼きで焼きました。
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マヨブロッコリーは、ブロッコリーの茎と蕾の

すき間にマヨネーズの細い方をグイッと刺して

ブチューっと詰めます。たっぷり詰めました😊

こぼれないように注意です👌
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いつも深く考えずに詰めていたけど

こうして文字に起こすと頭の中で色んなことを

考えながら詰めていたんだなあと発見。

自分でも再確認作業になりました😊

またシェアしますね🎵

これからもお付き合いいただけたら嬉しいです。


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by sweet-kitche | 2017-11-06 07:47 | お弁当 | Comments(0)

本日サンドイッチ弁当

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本日サンドイッチ弁当。

写真青白くてすみません💦

インスタグラムでみつけた

わんぱくサンド。

モリモリ盛りだくさんのサンドイッチのことらしい。

見つけた瞬間、おいしそー😍

作りたーいと思ってました。

昨日個人レッスンで鶏ハムを作り、

デモした残りがあったので、

早速わんぱくサンド作りました!

サンドイッチは出来たけど、

写真撮るのが難しくて、とうとう

ラップで巻いたまま、無念の撮影、、、。

くぅー💦💦

お勉強して、再度リベンジします。



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by sweet-kitche | 2017-10-03 16:57 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

豚焼肉、いり卵、紅しょうが、おくらナムル、
もやしナムル、紫キャベツナムル。

今日はピピンバ弁当。

昨日夕食に鍋をしたので、

あらかじめ少し取り分けて置いた

肉と野菜でピピンバ弁当に。

食材使い回しのエコ弁当!!

野菜は1つの鍋で順番にゆでます。

もやし→オクラ→紫キャベツの順で

ゆでて、アミ杓子などで取り上げては

次の野菜を入れていくを繰り返します。

こうすると野菜の種類が多くても

少し楽になり、作業がはかどります。

盛り付けは、市松模様のようにして

6色を並べて作ってみました。

並べてる時から、可愛くて

テンション上がりました💕

オクラの星形って、ほんとかわいいですね😍


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by sweet-kitche | 2017-10-02 07:22 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

鶏胸肉塩麹焼き、卯の花、たまご焼き、
紫キャベツ紫玉ねぎ酢の物。

金曜日のお弁当です😊


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by sweet-kitche | 2017-10-02 07:17 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

アジ塩麹焼き、ズッキーニベーコン巻き、
煮卵、紫キャベツナムル、ミョウガ酢漬け。

手作りの塩麹をいただきました。

レッスンのデモでさばいたアジの三枚おろしが

2匹分冷蔵庫にあったので、それに塩麹を塗り、

一晩冷蔵庫で寝かせて、朝からグリルで焼きました。

塩麹効果で身がふんわりと焼け、

塩加減もちょうどよく美味しかったです。

塩麹、便利ですね。

なくなったら、自分で作ろうかな😊
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紫キャベツナムル。

お友達に紫キャベツを酢の物以外で

何かないかなあとコメントいただいたので

作ってみました😊

紫キャベツはちょっと固いので

私は茹でて使うのですが、茹でると

色がおちて、色あせてしまうのが残念。。

酸を入れると、反応して鮮やかになるので

レモンやお酢を使った酢の物やマリネなどに

することが多かったのですが、今回は

ごま油を使った中華風ナムルに。

きれいに仕上がりました。

紫キャベツが少ししかなかったので

レシピ分量がこまかくなりすぎるので

材料とコツをカンタンに。

☆材料
紫キャベツ
酢 2〜3滴
塩、醤油、ごま油適量

☆作り方
紫キャベツは千切りにして
お湯でさっと茹でる。

水気を切り、お酢を2〜3滴たらして
全体を混ぜる。←これポイント!

塩、醤油、ごま油を適量いれて
味をつける。

☆ポイント
お酢をほんの少しだけいれて
色を鮮やかに仕上げます。
たくさん入れると味に影響がでるので
ちょっぴり入れて下さい。

白ごまを入れて混ぜてもOK。

鶏がらスープの素で味をととのえたり
してもおいしいです。
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残り物で朝ご飯。

長皿は娘用。

小さい皿3つは私の分。

空いた時間にパパッとたべます😊



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by sweet-kitche | 2017-09-28 12:28 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁。

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本日のっけ弁。

塩サバ、ひじき煮物、ミョウガ酢漬け
煮卵、シソかまぼこ、レンコン酢の物。

昨日アップ忘れてました😱

覚え書きに。

塩サバ焼いて、かまぼこ切っただけで

あとは冷蔵庫にある常備菜や

レッスンで作った煮卵をいれて完成。

酢の物をいくつかストックしてるので

なんか足りないなあと思う時に重宝してます😊

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by sweet-kitche | 2017-09-28 12:19 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

焼き鳥、キンピラゴボウ、たまご焼き、
おくらポン酢おかか和え、パプリカマリネ。

鶏肉を小さく切って焼き、

照り焼きダレを絡めました。

串に刺して焼き鳥風にして食べやすく。

キンピラは昨夜作っておきました。

オクラもレッスン用にゆでて

残ったものがあったのでポン酢和えに。

マリネは常備菜から。

最近お肉メニューが続いたので

明日はお魚で作ろうかな😊🐟🐟🐟



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by sweet-kitche | 2017-09-26 07:38 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

ハムカツ、ひじき煮物、たまご焼き、
ズッキーニカレー風味炒め、プチトマト。

今日はハムカツ。

揚げたて美味しそうで、

思わずつまみ喰い!!

うーん、おいしい❤揚げたて最高😊😊
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ソースは別添えにして、

自分の好きな量をかけてもらいます。

さあ、今日から1週間始まる〜☀️

がんばろっと😊

9時にお料理レッスンでつかう

アジを予約しているので、

身支度済ませて、行って来まーす🐟🐟

みなさまもよい1日を😊🌈

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by sweet-kitche | 2017-09-25 07:04 | お弁当 | Comments(0)

本日のっけ弁

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本日のっけ弁。

チキンカツ、ケチャップパスタ、サラダ。

昨夜、鶏胸肉にパン粉までつけて下準備。

朝からカリッと揚げてソースをかけます。

鶏胸肉は厚いので、半分に切り2枚に分けて

さらに開くと、チキンカツ2枚分になります。

安くてヘルシーな鶏胸肉。嬉しい食材です。

パスタはケチャップで炒めて

サラダと一緒に盛り付けました。

今週のお弁当おわり〜😊

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by sweet-kitche | 2017-09-23 07:58 | お弁当 | Comments(0)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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