カテゴリ:お料理( 149 )

試作中!

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生からすみパスタ。試作中。
彩りは、なかなかよい感じで、お味もおいしい(^^)
しかし、今回作りたい味とは、違うので、これはお蔵入り。
まだまだ試作続きます。
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今日は、給食試食会。
1年生のみ、体験できます。 
なので6年に1回の最初で最後の試食です。
本日のメニューは、ごはん、きのこ汁、あじの南蛮漬け、ミニトマト、牛乳。
みんな、ほかほかで、おいしかったですよ~。
きのこ汁も具だくさんでお出しがきいてました。
役員が給食を運んだり、配膳のお仕事をするので、
久しぶりに懐かしい体験もできました。
今日は、食育講話、給食試食会、フッ素説明会、授業参観、懇談会。
朝11時~16時過ぎまで、学校にいました。
みなさん、お疲れ様でした~。

画像は、お土産に頂いた、熊本小国のスコーン。
ミルクのお味でおいしい~☆☆
ビンに入っているのは、はちみつ。レモンと明記しております。
レモンの木から採取したのでしょうか。
どんな香りか楽しみです♪

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by sweet-kitche | 2008-09-26 21:09 | お料理 | Comments(0)

和食レッスン

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フランスからのお客様をむかえて、和食レッスン。
豚肉のメニューでとのリクエストにより、角煮を選びました。
他には、柿サラダ、揚げだし豆腐、茶碗蒸し、白いごはん。
全部で5品をがんばって作りましたよ~。
和食の基本となるお出しをつくって、茶碗蒸しと天つゆに。
おいしいね~、楽しいね~と和やかな雰囲気でレッスン終了。
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英語ペラペラの参加者の皆さん。
私の日本語を同時通訳するSちゃん、かっこいい~!
スタイル抜群のかわいいKちゃんは、夕食に早速角煮を
作ってくれたそうです。 メールありがとう!
(写真、逆行で上手く取れてなくて載ってません、ごめんね)
次回は、フランス人のJちゃんに特製ブラウニーをつくってもらうんですよ。
楽しみ♪♪♪

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by sweet-kitche | 2008-09-22 21:20 | お料理 | Comments(0)

試食です♪

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昨日のお料理のレッスンの試食です。
きのこちらしは、一人用の小さな蒸籠にいれました。
これがとても評判がよく、みなさん、帰りに購入された方も
多いみたいです。
ふたを開ける楽しみもあり、見た目もよいのでおすすめです。

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by sweet-kitche | 2008-09-19 21:49 | お料理 | Comments(0)

初めての生からすみ丼!

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昨日、打ち合わせをかねて、ランチ。
レッスン後、古川町のまつくらへ。
階段をのぼって、マンションのお部屋のドアをあけて中へ。

メニューはひとつだけ。からすみ丼のみ。
黄色い粒々したものが、生からすみ。
初めて、食べました。
からすみは、長崎市内にいくつかお店があり、乾燥したものを
薄くスライスしたものは、食べたことがありますが、生は初めて。

ご飯の上に、とろろ、生からすみ。
おしょう油は、お好みでかけてどうぞ。と。
そのままでも、すっごくおいしいのでもちろんおしょう油はかけません。
絶妙な塩加減で、ぐいぐいお箸がすすみます。
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手作りの塩さばには、玉ねぎドレッシングがかけてあり、
これまた、おいしい。
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お膳には、からすみ丼、お吸い物、塩さば、にんじんのナムル?卵焼き。
すべてがおいしかったです。このあと、カスピ海ヨーグルトに
いちじくがのったデザートまでついて800円!!
おしゃべりも忘れて、無言で食べつくしてしまいそうな勢いでした。
大満足。 また絶対行かなきゃ(^^)

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by sweet-kitche | 2008-09-10 19:53 | お料理 | Comments(0)

今夜は焼肉!

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今夜の夕食は、ホットプレートで焼肉。
レッスン後にスーパーに買い物へ。
豚しゃぶと焼肉、どちらにしようか迷ったのですが、鍋にするには
暑いかなと思い、焼肉に決定。
わが家は、霜降り系のお肉は苦手なので、赤身のお肉と豚バラと鶏肉の3種類を購入。

前菜用に特売になっていたほたてを買って、キウイとカルパッチョに。
オリーブ油と塩、コショウでシンプルに。

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デザートは、フルーツサラダ。 お肉の後にさっぱりといただきました。

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by sweet-kitche | 2008-09-06 22:06 | お料理 | Comments(0)

いくらパスタ


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今夜の夕食はパスタ。  和食がいいとリクエストがあり、夕方お魚屋さんに
おつかいに行こうと思っていたけど、なんだかバタバタして行きそびれて
急遽、あるもので作りました。

先日、出かけた先でみかけたメニュー「いくらパスタ」
とてもおいしそうで食べたかったけけど、すでにお昼はすませており
満腹でとても食べきれず泣く泣くあきらめた一品。

レッスン用のお買い物の途中、おいしそうないくらを発見!
早速、わが家なりの和風いくらパスタを作ってみました。
彩りもきれいにおいしくできました。

もう一品は、娘の大好物のおくら。 毎日でも食べたがります。
このねばねばが、すきなんだよね~と、いいながらポン酢で食べる娘。
今日は冷奴の上におくらをトッピングしました。

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by sweet-kitche | 2008-09-05 21:10 | お料理 | Comments(4)

きのこマリネ

残り物のきのことパプリカでマリネを作りました。
お湯に塩を入れて沸騰させて、きのこ、玉ねぎ、パプリカをゆでたあと
マリネ液を作ってボウルであえて、冷蔵庫で冷やしていただきます。
今日はサラダ油、千鳥酢、塩、コショウでマリネ液をつくりました。
お酢の量を多めに配合したので、暑さで疲れた体に効きそうです。


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by sweet-kitche | 2008-09-04 21:34 | お料理 | Comments(0)

チーズを作りました!

今日は、チーズを作ってきました。 
混ぜたり、固めたりしてできたチーズ。 
出来立ては、ミルクのようなやさしい味。
単純な作業だけど、実はこれがとても難しいとのこと。
奥が深いチーズ作り。
とても楽しかったです。
このチーズつくりは、また後日ご報告できると思いますので
お楽しみに。

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by sweet-kitche | 2008-09-03 20:29 | お料理 | Comments(0)

トマトローズマリー風味

自宅のベランダのローズマリーを摘んで、トマトと一緒にマリネにしました。
つめたく冷やしてさっぱりといただきます。
ローズマリーのさわやかな香りが口の中に広がってとってもおいしいんです。
しそやバジルでもおいしいですよ。

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by sweet-kitche | 2008-09-02 15:31 | お料理 | Comments(4)


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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