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10月酵母マスターレッスン募集

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10月酵母パンマスタークラス募集のお知らせです。

日程  10月22日水・23日木・24日金・25日土
    すべて午前11時~14時

料金  5000円

予約 m-shh@ngs2.cncm.ne.jp


メニュー

☆レーズン酵母でジンジャーカンパーニュ

☆手作りジンジャーシロップ


〇メニュー内容

手作りのジンジャーエールシロップを作ります。

シロップを濾した後のジンジャーを刻んで

パン生地に混ぜ込み、カンパーニュを作ります。

無駄なく、おいしくすべていただきます。


〇レッスン内容

①パン生地こね1単位(持ち帰り分)
②発酵生地で成形&2次発酵
③仕上げ&焼成
④レーズンエキス・元種作り(希望者)
⑤ジンジャーシロップ作り
⑥試食

〇おみやげ
①教室で各自で焼き上げたジンジャーカンパーニュ1単位分
②当日こねたジンジャーカンパーニュ生地1単位分
③ジンジャーシロップ約250mL
④レーズンエキス・元種(希望者)
⑤④を作らない方にはレーズンエキス用1回分の有機レーズンを差し上げます。

〇持ち物
①エプロン
②エコバッグ
③こねた生地を持ち帰るタッパー1個
④レーズンエキス用びん1本・元種用タッパー1個(作る方のみ)
⑤保冷剤(必要な方)

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ジンジャーカンパーニュ

今回は楕円形の発酵かごを使って焼きあげます。

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カットすると刻んだジンジャーの実が入っているのが見えます。

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ジンジャーのいい香りがするカンパーニュ。

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手作りジンジャーシロップ。

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たっぷりのスライス生姜、シナモンスティック、クローブなどの

スパイスやハーブ、甜菜糖などと一緒にお鍋でコトコト煮ます。

部屋中にいい香りが満ちて癒されます。

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こした生姜の実。

そのまま食べてもおいしいのですが、

今回は刻んでパンに入れます。

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ジンジャーシロップ。

約250mLの出来上がりとなります。

こちら1本分お土産となります(^^)

炭酸で3~4倍に割って飲むと

手作りジンジャーエールになります。

寒い日にはお湯で割って飲むのもおすすめ。

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冷たいジンジャーエール。

レモンやミントを添えて

試食タイムにお出しする予定です。

とってもおいしいので楽しみにしていてください♥

皆様のご予約お待ちしています。

おみやげもたくさんあります!

ご予約メールは

m-shh@ngs2.cncm.ne.jp

※新規の方でレーズン酵母でパンが焼ける方はご参加可能です。
お気軽にお問い合わせください。
(このレッスンはエキスや元種作りのレクチャーはありません)

※こちらのレッスンは自力でレーズンエキスや元種を作れる方を対象にした
クラスとなります。酵母初めての方は基本のレーズン酵母エキスを受講がおすすめ。
こちらを受けていただくと、マスタークラスのレッスン可能となります。
レーズン酵母レッスンご希望の方は、メールにてお問い合わせください。
ご希望日3つ、お名前、郵便番号、ご住所、お電話番号もお知らせください。
折り返しお返事いたします。

レーズン酵母レッスン詳細はHPをご覧ください。

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by sweet-kitche | 2014-09-28 15:12 | いちご酵母レッスン募集


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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