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レーズン酵母でビターチョコクッキー

レーズン酵母でビターチョコクッキー_f0179713_1842070.jpg

7月の酵母マスターレッスンで作っているビターチョコクッキー。

ベーキングパウダーの代わりにレーズン酵母を配合して作ってます。

国産粉・ヴァローナココアパウダー・ブラックココア・きび砂糖などに

クーベルチュールチョコレートを入れてトッピングにはピスタチオを。

砂糖の量は控え目なので、ビターな甘さ。

粉の旨み、上質のココアにチョコレート、酵母で膨らませたなんとも贅沢なクッキー。

ガリガリとした食感のクッキーです。




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by sweet-kitche | 2013-07-10 18:11 | 自家製天然酵母パン


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