りんごキャラメルタルト

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今日のお菓子レッスン。

りんごキャラメルタルト。

華やかさはなく、見ため地味ですが

手間がかかっています。

タルト生地を作って、アーモンドクリームを作り、

りんごをカットしてキャラメルで煮詰めます。

最後に表面にかけるクランブルを作って、オーブンへ。

4工程の手間ひまかけたタルト。

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18cmタルト型で焼きました。

こんがりとおいしそうに焼けたら、出来上がり~。

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今回のお菓子、甘いほうだと思うのですが、

りんごのほろ苦さとカリカリとしたクランブルの食感で

色んな味が楽しめて、パクパクと食べてしまいます。

キャラメル味のお菓子は冬に食べたくなる私です。

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側面もしっかりと焼き色がついてます。

これくらい焼いて粉の旨みを味わいます。

焼き足りないと粉くさい感じが残ります。

がっちり焼きましょう!

試食に皆さんといただいて、3時のおやつに

また一切れ食べてしまった。。。。。

焼いた当日は生地がサクサクしていて

最高においしいんですよね~。

明日になるとしっとりしてしまうので。

でも翌日の味がなじんだのもまたおいしい。

結局、なんだかんだいって食べてます(^^:)

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試食にはイングリッシュブレンドティーと

手作りミルクアイスも一緒にお出ししました。

あとはバリスタで作ったカフェラッテも。

おしゃべりしながらのティータイム楽しかったです。

どうもありがとうございました。

→☆2月レッスン予定表




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by sweet-kitche | 2011-01-24 16:05 | お菓子 | Comments(1)
Commented by マチルダ at 2011-01-27 12:35 x
こんにちは(●^o^●)
りんごキャラメルタルト❤
すごく食べたいです!!
タルトってお菓子の中でいちばん好きヾ(@^▽^@)ノ
生地、アーモンドクリーム、りんごをキャラメルで煮る、クランブル。
とっても手間暇かかってますね♪
でも作りたーーい(●^o^●)


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