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りんごタルトと塩キャラときなこシフォン

本日1dayレッスン。
りんごタルトと塩キャラときなこシフォン_f0179713_20581652.jpg

りんごのタルト。
薄切りにしてシロップ煮にしたりんごは、
差し込むようにして、花びら状に並べて焼きました。
大きな花が咲いたようなタルトになりました。

りんごタルトと塩キャラときなこシフォン_f0179713_2059650.jpg

塩キャラ。
やみつきになるおいしさ。
高温で煮詰めるのでキャラメルというよりは
キャンディーの固さなのですが、あえてキャラメルとよんでます。
まろやかなうまみのあるゲランドの塩をまぶして
見た目にも塩感UP。

りんごタルトと塩キャラときなこシフォン_f0179713_2104311.jpg

きなこシフォン。
今回からメレンゲの泡立ての固さをかえて
作りやすくしました。
みなさん、すぐに生地が混ざり、ふんわりとした生地が
できました。もちろん焼き上がりの高さもばっちりでした(^^)

りんごタルトと塩キャラときなこシフォン_f0179713_2105414.jpg

試食後の残ったシフォンとお花。
もう春のお花が咲いているんですね。

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by sweet-kitche | 2009-01-10 21:27 | お菓子


sweet kitchen 長崎自家製天然酵母パン教室。長崎市中心部を流れる中島川沿いの自宅マンションで開催中。ホームページ開設しました。http://sweet-kitchen.petit.cc ☆とっとってにレシピ連載中 生徒募集中


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